怎么做脆皮豆腐详细做法 优选做法6篇

做法1：脆皮豆腐

菜谱食材
油 适量 老豆腐 适量
做法步骤

  1. 上锅油烧热，豆腐一块一块的下锅煎至两面金黄，然后放入蒜蓉生抽耗油加少量水收汁，装盘洒上葱花就香喷喷的

  2. 等我把豆腐上桌的时候可乐鸡翅和炒花蛤都快吃完了

做法2：沙茶脆皮豆腐

菜谱食材
胡萝卜 半根 老豆腐 380g 柿子椒 1个 皇牌沙茶王 1大勺
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 老豆腐切成麻将块大小的块并用厨房纸巾擦去表面水分

  3. 柿子椒切块

  4. 胡萝卜切块

  5. 葱姜切碎

  6. 锅中倒入食用油，油量稍微大一点

  7. 油温至6、7成热时小心放入豆腐块煎至两面金黄，用筷子碰触稍硬

  8. 煎好的豆腐

  9. 锅中留少量底油爆香葱姜

  10. 倒入胡萝卜片翻炒1分钟

  11. 倒入柿子椒翻炒30秒

  12. 倒入500克开水

  13. 加入一勺沙茶王，汤滚开后把豆腐倒进去改中火炖

  14. 中途加盐炖至收汁即可

  15. 配上一碗白米饭，绝对光盘

  16. 美味

  17. 美味

做法3：脆皮豆腐

菜谱食材
盐 5g 白砂糖 20g 白醋 10g 水淀粉 20g 豆腐 400克 番茄酱 20毫升 葱粒 少许
做法步骤

  1. 将豆腐在水里泡20分钟，去除豆腥味。

  2. 小葱切末备用。

  3. 将番茄酱，盐，糖，白醋和水淀粉倒入碗中搅拌均匀。

  4. 泡好的豆腐切成均匀大小的块状。

  5. 锅内倒入适量油，油热后将豆腐倒入锅中小火慢煎。

  6. 待两面金黄后捞出。

  7. 锅中倒入少量油，把煎好的豆腐倒入，然后倒入调好的番茄汤汁至豆腐完全吸收，最后撒上小葱出锅。

做法4：风味脆皮豆腐

菜谱食材
糖 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 香菜 适量 生抽 适量 豆腐 适量 辣椒酱 适量 小米椒 适量 美人椒 适量
做法步骤

  1. 豆腐切成四五毫米后的小片，裹鸡蛋液入锅煎至两面金黄。

  2. 小米椒，美人椒，香菜切碎备用，大葱切末。

  3. 热锅少油放葱末爆香，加入辣椒酱，有香味后倒入美人椒，小米椒翻炒，加入豆腐略微翻炒放糖、生抽、盐、鸡精。大火翻炒，生粉加水，勾芡出锅。

做法5：超级开胃的脆皮豆腐

菜谱食材
糖 1勺 蚝油 1勺 鸡蛋 1个 盐 1小勺1克左右 白醋 1勺 生抽 1勺15克左右 玉米淀粉 60克 番茄酱 2勺 水 半碗60克左右 洋葱 适量不喜欢可以不放 老豆腐 400克
做法步骤

  1. 豆腐切成小块

  2. 准备酱汁在小碗中加入生抽，蚝油，盐，糖，番茄酱，白醋，搅拌均匀备用

  3. 豆腐均匀裹上玉米淀粉

  4. 均匀的裹上蛋液

  5. 裹好蛋液放盘子里备用

  6. 锅中烧油，新思特炒锅蜂窝纹锅底悬浮不易粘，耐刮擦很好用

  7. 加入洋葱炒出香味后盛出留底油，不喜欢这步可以省略

  8. 加入豆腐煎到两面金黄

  9. 倒入调好的酱汁

  10. 再加半碗的水

  11. 盖上锅盖焖一小会

  12. 撒上葱花出锅

  13. 酸酸甜甜超级开胃

  14. 忍不住咬一口

  15. 好吃

  16. 美味

做法6：糖醋脆皮豆腐

菜谱食材
糖 1.5小勺 清水 3勺 花生油 适量 盐 2g 葱花 2颗 生抽 1勺 玉米淀粉 适量 番茄酱 1大勺 米醋 2勺 老豆腐 400g
做法步骤

  1. 豆腐切成宽点的长条

  2. 锅中烧水，水开后将豆腐放进去焯水一分钟捞出控干水分(祛除豆腥味)

  3. 取一小碗，里面加少许盐，白糖，番茄酱，生抽，米醋，和清水搅拌成料汁

  4. 取一大盘，里面放上玉米淀粉，每块豆腐两面都粘上淀粉

  5. 锅中倒油，油温五成热将豆腐放进去

  6. 小火煎至两面金黄

  7. 捞出

  8. 余油将糖醋汁倒进去

  9. 中火煮开

  10. 将豆腐放进去使每块豆腐都裹上料汁

  11. 汤汁浓稠关火

  12. 装盘撒上葱花开始享用

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