红烧排骨的简单做法

做法1：红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量 土豆 适量
做法步骤

  1. 排骨用凉水去血沫，凉水冲洗干净高压锅压熟

  2. 热锅冷油，油热后加入八角（7-8个）、花椒，放入葱段姜末爆香，加入一平铲甜面酱，倒入老抽1-2勺，倒入土豆翻炒一会，再倒入排骨翻炒一会。待上色后倒入开水，没过1/2的排骨，盖盖煮一会，加入0.5勺盐，一会出锅。

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 3片 料酒 1大勺 糖 2小勺 葱 3根 盐 1/2小勺 桂皮 2小块 八角 2颗 油 1大勺 生抽 1大勺 老抽 2小勺 水 300g 肋排 400g
做法步骤

  1. 准备好食材，洗干净备用。

  2. 葱打结，姜切片备用。

  3. 排骨放入汤锅加水煮开后关火。

  4. 倒去水，排骨冲洗除去残留的浮沫，沥干。

  5. 把准备好的材料放入压力锅内胆。

  6. 加入水、盐、糖、老抽、生抽、料酒。

  7. 压力锅设置食材排骨，烹饪方式焖炖，煮排骨。

  8. 煮完以后，加入油，设置收汁功能煮至收汁，过程中翻拌两次。

  9. 装盘撒上少许葱花。

做法3：红烧排骨

菜谱食材
排骨 500G 胡萝卜 适量
做法步骤

  1. 排骨砍小块用清水泡出血水

  2. 胡萝卜、姜、葱、蒜洗净切好待用

  3. 排骨飞水

  4. 洗净浮沫晾干水待用

  5. 根据个人口味，锅里加少量油放入冰糖炒至糖色

  6. 加入排骨煸炒至两边金黄

  7. 加入浸没排骨的清水，把姜葱蒜等一起倒入，放适量酱油和盐，大火烧开，小火再焖40分钟

  8. 烧到锅里还剩少量水

  9. 大火收汁即可出锅

做法4：红烧排骨面

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 少许 冰糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 香叶 2片 桂皮 1块 八角 2个 生抽 2勺 面粉 适量 老抽 1勺 香菇 两朵 醪糟 适量 青菜 适量 葱段 适量 碱 适量
做法步骤

  1. 面粉里放一点点碱，和比碱多一点点的盐 加水和面

  2. 用筷子搅拌一下 就可以用手揉了 期间如果觉得太稀就加点面粉 （面不能太软） 揉好的面 盖上保鲜袋 醒一会儿（20分钟）

  3. 冷水下排骨 姜片 料酒 排骨变色有浮末时捞出

  4. 排骨沥水备用

  5. 热锅下油 把排骨煸炒一会儿

  6. 重新起锅，加点热水 再加几块冰糖熬化

  7. 然后加入排骨 让每个排骨裹上 糖液 让后加入大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、茴香、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、醪糟（没有醪糟可以加料酒）

  8. 加入没过食材的热水

  9. 加入土豆炖20分钟就好了

  10. 排骨就好啦

  11. 擀面，使劲擀

  12. 擀到自己喜欢吃的厚度就行

  13. 切好后 拌上面粉 防止粘连 然后煮面～煮面的时候别离开哦 小心溢锅，如果溢出来可以加一点凉水

  14. 开吃！

做法5：红烧排骨

菜谱食材
料酒 一勺 糖 20克 盐 适量 生抽 20克 植物油 20克 老抽 1勺 猪肋排 500克
做法步骤

  1. 排骨冷水煮开捞出洗净。

  2. 放油六成热转小火加入糖耐心熬，熬到糖化了冒泡了稍微变黄了，放入排骨翻炒均匀。

  3. 然后转大火放入生抽老抽料酒炒匀后加没过排骨的热水。

  4. 先大火烧开后转小火焖炖四十五分钟。

  5. 等汤汁剩余不多时将火调大收汁。

  6. 盛盘开始干饭。

做法6：红烧排骨

菜谱食材
味精 小半勺 料酒 1勺 葱花 1把 生抽 1勺 生姜 3片 优鲜一字排 1条
做法步骤

  1. 用清水洗干净排骨，清洗水中可以加入适量玉米淀粉，这样可以洗的更干净些。 生姜切3片，葱花切段，准备适量的葱花。

  2. 排骨、生姜、葱段、冷水下锅，倒入适量料酒，这样可以更好的去腥和去除排骨中的血渍，排骨煮2～3分钟左右。

  3. 焯好水的排骨，用清水洗干净后。起锅烧热油，倒入排骨快速翻炒2分钟，排骨稍微有点金黄色时，加入适量盐，继续翻炒2分钟。

  4. 接着倒入一勺老抽上色，，一勺料酒提提鲜，翻炒1分钟。

  5. 锅中加入适量开水，一定是开水哦，烧3～5分钟，可根据水量和排骨的量来决定时间。

  6. 最后，放入适量的味精，撒上葱花，出锅啦。

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