皮蛋瘦肉粥的做法大全 做法集粹4篇

做法1：好吃清淡的皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 5g 鸡精 3g 皮蛋 2个 火腿 200g 大米 80g 鸡肉 300g 小香葱 一根
做法步骤

  1. 鸡肉切丝，火腿切丁

  2. 用大葱报锅，先把鸡肉炒白，再加入火腿

  3. 最重要的一步，把大米浸泡3小时，然后加入锅中，大火翻炒15分钟

  4. 炒完加水，粥前30分钟用大火，然后加5次水，每次100ml。然后改为小火，每19分钟搅拌一次

  5. 离出锅15分钟，加入切好的皮蛋

  6. 即将出锅加入小香葱，盐和鸡精，这样的粥爽口不腻

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
味精 适量 香油 适量 盐 适量 淀粉 适量 香菜 适量 皮蛋 适量 大米 适量 葱姜 适量 精肉 适量
做法步骤

  1. 首先将精肉切丁，煮熟。

  2. 将煮熟的精肉和姜沫，盐味精，淀粉混合。

  3. 米粥煮烂胡，加入混合的肉丁，煮至5分钟。

  4. 加入切好的皮蛋 2分钟后出锅。

  5. 撒上香菜，葱花，淋几滴香油即可。

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
酱油 少量 香油 几滴 盐 适量 皮蛋 1—2个 白酒 少量 肉末 少量 香米 半碗
做法步骤

  1. 香米用植物油和少量盐腌泡好，大约30分钟，煮起来更容易熟

  2. 肉末水煮熟，沥干，油，盐，酒腌制15分钟

  3. 皮蛋切块

  4. 大火煮开后开盖煮10分钟，然后半掩盖最小火熬30分钟，中途开盖加水500ml搅拌一次，加适量盐

  5. 把肉末加入盖盖子煮5分钟，开盖放皮蛋煮两分钟

  6. 熄火后➕几滴香油提味

  7. 放入焖烧锅

  8. 第二天早上起来，粥还是温的，胃暖暖的！

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 1/2小勺 瘦肉 100g 皮蛋 1个 香葱 1根 鸡粉 1/2小勺 姜丝 3克 大米 100g
做法步骤

  1. 做的两人份的，大米半碗，水3碗，倒入电饭锅内加热20~30分钟，大米煮至开花，为了防止粘锅，煮粥过程中需要搅拌几次。

  2. 皮蛋一个，切成小块，待大米煮至开花后，倒入锅内，继续煮10分钟（姜丝随皮蛋一起倒入锅内，不再另配图）

  3. 瘦肉切丝，倒入锅内，煮3分钟，然后加少量盐，鸡粉，搅拌均匀（瘦肉丝可以用盐，生抽提前腌制半个小时）

  4. 小葱切碎，撒在粥上，关闭电源

  5. 完美:)

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