糖醋排骨的制作方法和步骤 精选做法5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 酱油 一汤匙 香油 几滴 淀粉 适量 番茄酱 两勺 芝麻 少许 米醋 适量 肋排骨 一条 白糖或红糖 适量 葱头末和姜末 少许
做法步骤

  1. 为了方便快捷，排骨洗净后先用高压锅煮到5分烂，然后沥干水分，另起锅，油烧至七分熟，放入排骨煎至两面金黄，再放入葱头末和姜末，翻炒一下，然后再倒入，酱油、料酒、白糖、白醋、淀粉一起调好的汁，再倒入两勺番茄酱，加点排骨煮下的水，盖锅盖，大火煮开，小火收汁，关火，淋上香油，装盘撒上白芝麻即可！

  2. 搞点芹菜叶装饰一下

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500g 冰糖 适量 番茄酱 适量 老抽 少许 大红哲醋 适量
做法步骤

  1. 焯水的排骨下油炸

  2. 捞出炸得焦黄滴排骨后，锅里留少量滴油，倒入冰糖炒糖色。

  3. 金黄滴糖色不是很好炒噢，要耐心，还要细心

  4. 炒好糖色后，倒入炸好滴排骨翻炒均匀

  5. 加入大红哲醋，番茄酱，翻炒均匀

  6. 然后盛出放到一个小锅里，加水沒过排骨，中火煮40分钟。你也可以不要盛出，直接往炒锅里加水。

  7. 煮好排骨，最后大火收汁盛出。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 排骨 适量 冰糖 适量 醋 适量 蚝油 适量 盐 适量 生抽 适量 白芝麻 适量 黑椒粉 适量 大蒜瓣 适量 红干辣椒 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净

  2. 配料切好备用

  3. 排骨用滚水加姜和料酒煮沸一分钟捞起沥干，油下锅放蒜

  4. 配料除甜椒其它一起下锅炒热

  5. 在放排骨一起炒干

  6. 酱油、蚝油、冰糖、黑胡椒一起下锅，放多少按个人口味，不够咸加盐。

  7. 翻炒一会，盖盖子小火焖几分钟，色泽够深时候转中火开锅翻炒，加入甜椒，收汁即可起锅。

  8. 起锅加白芝麻妆点一下就可以了。

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 蚝油 适量
做法步骤

  1. 排骨先在锅里掉一下，把血丝去了，这个时候要把【料酒 醋 老抽糖 水。汁要漫过排骨可以多放一点水】都放一点在碗里，把排骨捞出来在清水里过一遍，然后放在刚调好的汁里侵泡10分钟左右，这样更入味

  2. 把排骨挑出来单独放在一个碟子里【汁要留着有用】热锅 倒油然后把排骨放进锅里放盐放糖放醋【个人偏甜】翻炒 然后把汁倒入锅里煮，如果骨头大的话就多煮一会，

  3. 汁快没了，就勾芡淀粉在里面加入鸡精调料浇在排骨上面，然后收汁装盘【请忽略上面的装饰因为我不喜欢香菜。有芝麻可以撒点芝麻】

做法5：炸糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 油 适量 地瓜粉 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，沥干。将酱油，醋，糖倒入排骨中扮一下，放一小时待入味。（通常我会放冰箱几小时，因为冰箱吸水后好炸）

  2. 入味后，加入蒜泥，地瓜粉拌匀，这个量要自己大概，不好说多少，地瓜粉粉质不一样有差。

  3. 热锅，下油。待油温7成熟下排骨，记住下去不要急着翻他，待他收下水再用铲子推开。

  4. 关小火点让他炸一会儿，起锅，用漏勺沥油，，OK！（闽南的炸醋肉也是用此方法）

菜谱做法推荐