嫩豆腐的家常做法

做法1：后腿肉炒嫩豆腐

菜谱食材

嫩豆腐适量小葱适量后腿肉适量

做法步骤

肉洗净切片，肥瘦肉分开腌制，肥肉只加盐巴抓匀，瘦肉加盐巴，鸡精淀粉抓匀待用
豆腐洗净切块！小葱切丁！葱白和葱绿分开
锅烧热下油，先放肥肉下去，再放葱白一起炒
肥肉炒一会就把剩下的瘦肉放下去炒，八分熟后起锅下豆腐煎两面！主要是为了给豆腐定型不易碎！再把全部的肉放下去，加水盐巴，鸡精，闷一下入味
如果锅里水多了再勾芡一下收汁，味道更好，出锅前下葱绿即可！

做法2：十分钟准备一份香辣嫩豆腐

菜谱食材

盐 1小勺鸡精 2勺生抽 2勺豆腐 500g 植物油 1勺辣椒酱 2勺小葱 1根红薯粉 2勺

做法步骤

豆腐切丁，青红辣椒一根切丁，准备大蒜头.和葱花。
先调汁（准备一个碗，切好的青椒和红椒放进去，再放两勺辣椒酱，在放2勺红薯粉，一勺鸡精，一勺盐，4勺生抽，），锅里放油，豆腐煎到两面金黄，在把刚刚调好的料汁放入锅里，收汁完毕之后放葱花，起锅开吃吧。
开吃

做法3：鲜嫩豆腐虾蒸蛋

菜谱食材

葱 2根鸡蛋 2个盐少许生抽 1勺嫩豆腐 2块芝麻香油少许新鲜虾肉 200g

做法步骤

打散两个鸡蛋入碗，加入比鸡蛋多一倍的凉开水，顺一个方向打至鸡蛋液上产生浓密的泡泡，加入少许盐继续打一会儿
将豆腐切小块洗净，放入蛋液中。开始蒸蛋。
待鸡蛋表面开始凝结，轻轻放入新鲜虾肉，继续蒸至熟。
出锅后加入一勺生抽，少许香油撒上葱花即可。

做法4：鲜香嫩滑的照烧瑶柱嫩豆腐

菜谱食材

蒜 3瓣盐 1勺嫩豆腐 1块小香葱 1根瑶柱 1把六月鲜特级酱油 1勺味达美臻品蚝油 2勺味达美臻品料酒 2勺味好美照烧酱 3勺

做法步骤

嫩豆腐切麻将块。
瑶柱洗净，加1勺料酒，温水泡20分钟。有时间的话，把瑶柱浸泡后在锅里煮熟。
蒜切片。
调个料汁:3勺照烧汁+2勺蚝油+1勺酱油，加半碗清水，化开。
锅中添水，加1勺盐，水开倒入豆腐，煮三四分钟，捞出过凉水。
热锅凉油，油六七成热，放蒜片，小火炒香。
放瑶柱，加1勺料酒，炒两三分钟。
加豆腐，倒入料汁，用锅铲轻轻推动混合均匀。
大火烧开，转中火收汁，汁不要收太干，留点拌米饭。
汤汁快干时淋香油，炒匀出锅装盘，撒葱花装饰。
嫩滑入味，美味适口。

菜谱做法推荐