麻辣香锅的制作方法和步骤做法集合3篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材

牛肉适量麻辣香锅底料适量

做法步骤

把喜欢吃的丸类放在一起，大的可以切一半，用热水煮一下
喜欢的蘑菇煮一下
可以放点冻豆腐和干豆腐，干豆腐切条
把喜欢的菜洗了，大的切一下
海带煮了，煮的时候放点醋容易熟
本人喜欢牛肉，就放牛肉肉啦
蔬菜洗干净，有油菜，油麦菜，苦苣，大白菜
第一步先放蔬菜煮，海菜抗煮放下面，之后放大白菜，苦苣，油菜，油麦菜，煮一会，蔬菜变色捞出来，锅里留着海菜片放点醋在煮一下
菜煮完了，水倒了，在加点水煮丸
准备葱花，姜蒜，辣椒段
把油烧开，丸类过下油，把丸倒出来，在重新烧油，炒红辣椒段，再把姜蒜放里，用小火炒
把牛肉放里炒，在放丸用小火，放入麻辣香锅底料
放入蔬菜，干豆腐，不用放盐什么的，用大火翻一下出锅了，超级好吃，老爸不喜欢吃辣的人和妈妈他俩吃一盆

做法2：泡椒味的麻辣香锅

菜谱食材

花椒一小把土豆一个大蒜 5-6瓣麻油几滴姜片 4-5块洋葱半个鲜鱿鱼两条小米辣 5根腐竹 2根鲜虾 5-10个海带结 8个小金桔一个（没有可不用）红油豆瓣酱三勺西芹菜 2根小葱或大葱两根或两段三明治或脆皮肠多块或几个家常泡椒泡姜小半碗永川干豆豉一小撮香奈八角小茴香少许

做法步骤

虾子先剪掉虾头尖和须，虾腿。鱿鱼切成十字花刀，再改成一段一段的。没有小金桔可用柠檬片代替或不用。
配菜根据自己喜好搭配，没有限制，选择好翻炒的食材
图中配料有小米辣，花椒粒，姜片，大蒜，豆豉，芹菜切成段，泡姜泡海椒。泡姜泡海椒，不宜过多，不然后面会咸。
先把鲜虾和鱿鱼一起下油锅炸一下，再放入三明治炸。大概翻炒到7-8分熟，捞起放一旁。另起一锅水，把素菜放进去焯水，煮得久的菜先放，后面再放易熟的菜，可撒少许盐，捞上待用。
炸了虾的油倒出来滤渣，再把滤好的油倒入锅里，开火放入葱，洋葱头，大蒜，姜片调制姜葱油，待葱干瘪就把里面的全部捞上来扔掉。
再在油里放新的姜片，大蒜，豆豉，小米辣，泡姜泡海椒，红油豆瓣酱三勺。加糖半勺，翻炒。
佐料炒出香味，倒入焯水好的素菜和洋葱，土豆片，芹菜杆。
再放入炸好的虾子，鱿鱼，三明治。挤压小金桔滴入海鲜上，可去除腥味。
继续翻炒。这里可以尝味道，觉得淡了加一点盐
最后放入芹菜叶，炒几下就用大碗或干锅盛出来。洗锅后，开火调制香油，把香奈八角，小茴香放进热油里，待炸出香味，用滤网撇掉渣子，将热油淋在碗里，最后滴上几滴麻油，撒点葱花，就可上桌了。
一份海鲜泡椒麻辣锅就做好了，太下饭了。
麻辣鲜香，又开胃
最后记得滴几滴麻油哦！