蛋松做法 做法集锦4篇

做法1：鸡蛋松饼

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 30g 牛奶 80g 黄油 20g 低筋面粉 100g
做法步骤

  1. 将白糖放进面粉

  2. 将鸡蛋黄打泡放进牛奶

  3. 将融化的黄油倒进刚才的蛋液

  4. 没有泡打粉，就将鸡蛋白加少许白糖打成奶油装

  5. 蛋液和面粉搅匀

  6. 将打好的蛋白混进去

  7. 小火煎两面！金黄成这样就好了

  8. 这样加自己喜欢的水果

做法2：牛奶鸡蛋松饼

菜谱食材
鸡蛋 1个 淀粉 与面粉比1：4 白砂糖 根据个人喜好加 柠檬 半个 纯牛奶 半瓶 小麦粉 40克
做法步骤

  1. 先把淀粉和面粉按1：4的比例放好。打个鸡蛋，然后加牛奶，不知道加多少的可以边加边搅，一定要一点点加(我加了半瓶)，再根据个人喜好加白砂糖。再切半个柠檬，挤点柠檬汁，挤一下就行了，不要挤许多次，柠檬可以去除鸡蛋的腥味。

  2. 面粉搅至糊状(忘记拍照了，下面我会解释啦，相信豆友们会懂)，就是从勺子里就出来可以连成一条线

  3. 锅中抹点油，一点就行了，把锅底沾满油就可以了，油烧热后开小火！一定要小火！然后放一汤勺的面粉，轻轻的转锅，上面呈现第2步图那样就可以翻面了。

  4. 在做好的饼上面放酸奶，我还放了自己做的樱桃果酱

  5. 然后卷起来就是这样，我做了五个饼，一个人全吃完了。

做法3：蛋松

菜谱食材
味精 1.5克 鸡蛋 5只 精盐 1.5克 黄酒 5克
做法步骤

  1. 鸡蛋中加入盐、黄酒、味精，打匀。

  2. 锅中加油烧至4成热（油多些），手握细眼筛子对准油锅，四面均匀的淋入打匀的蛋液，使之逐渐淋入油中受热成丝并浮起时，用筷把它翻过来，略松一下捞出，放在小箩中尽量压干油份。

  3. 用干净的包装纸放入压干的蛋丝，卷起，轻轻的推搓，纸潮即换纸，反复3-4次，使蛋丝成为干而膨松的蛋松即可。

做法4：宝宝辅食之藜麦南瓜鸡蛋松饼

菜谱食材
鸡蛋 1个 低粉 适量（我用了20克） 南瓜 50克
做法步骤

  1. 我用的藜麦是藜麦君免洗免泡的，所以直接加水即可，我加的是开水，熟的快又不易粘锅。

  2. 南瓜去皮去瓤切小块放在煮藜麦的锅上面一起蒸熟。

  3. 煮好的南瓜和藜麦晾凉后放入搅拌杯中，再打入一个鸡蛋。

  4. 用搅拌机或榨汁机搅拌均匀细腻，我的机器大概10秒钟。

  5. 然后再筛入适量低粉翻拌成浓稠的糊状。

  6. 平底不粘锅烧热，不要太热，倒入锅中一勺面糊形成一个圆，依次倒完所有面糊。

  7. 中小火加热，一面烙好后翻面再烙半分钟。

  8. 完成所有后盛出装盘。

  9. 超级松软哦！

  10. 内部组织绵密软糯。

  11. 成品1

  12. 成品2

  13. 成品3

  14. 成品4

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