拌莴笋家庭简单做法 优选做法3篇

做法1：凉拌莴笋

菜谱食材
花椒 少许 大蒜 少许 香油 几滴 盐 少许 鸡精 少许 香菜 少许 干红椒 少许 莴笋 一根
做法步骤

  1. 莴笋去皮洗净擦丝备用（买回来的莴笋都会带着叶子，叶子不要扔掉，也可以清炒、凉拌，和油麦菜味道有些相似）；

  2. 将莴笋丝放进开水中焯一下，时间不要太长，焯好后用凉水冰一下；

  3. .锅内放油，油温六七成热的时候放入花椒翻炒出香，然后关掉火，放入准备好的蒜末、干红椒，滴入几滴香油；（一定要关火或者将火调到最小，否则干红椒和蒜末很容易变糊）

  4. 将凉的莴笋丝捞出沥水，然后放入菜钵中，撒上盐、鸡精、切段的香菜，滴上几滴香油（编辑一下，是这么做的，写菜谱就忘记写了~~），然后将热油均匀淋在上面，拌匀即可。

做法2：凉拌莴笋丝

菜谱食材
糖 少许 盐 少许 香菜 2棵 生抽 少许 芝麻油 少许 莴笋 1根 康乐醋 少许
做法步骤

  1. 莴笋去皮切丝用盐腌一会。

  2. 将康乐醋、生抽、糖、盐、麻油放一起用筷子搅拌至糖盐完全融化。

  3. 腌好的莴笋丝倒去多余的水，加入香菜碎、拌好的酱料拌匀。

做法3：凉拌莴笋

菜谱食材
花椒 少许 冰糖 40g 清水 适量 八角 3个 蒜片 适量 小米辣 适量 莴笋 2根 小鲜侣调味汁 适量 酱油心生 100g 乳酸菌老陈醋 50g
做法步骤

  1. 准备食材和工具：莴笋2根、40克冰糖、少许花椒、3个八角、适量清水、50克乳酸菌老陈醋、小鲜侣调味汁、100克酱油心生、小米辣、蒜片 鹅妈妈钛晶锅

  2. 2根莴笋洗净摘叶去皮切小条，莴笋味甘,归属于肠经和肾经,具有利五脏、清热利尿、清胃热的功效（莴笋的叶子也非常有营养，可以水煮着吃）；

  3. 撒上适量食盐杀水，抓拌均匀腌制2小时；

  4. 此时水分已经析出，莴笋变得有弹性；

  5. 倒掉多余水分，清洗2遍，控干水分备用；

  6. 鹅妈妈钛晶锅倒入40克冰糖、少许花椒、3个八角、适量清水、50克乳酸菌老陈醋（酸香、陈香、酯香、熏香四香一体，呈味肽技术，能提升营养吸收度，呵护肠胃健康）；

  7. 挤入少许原鲜提取的小鲜侣调味汁；

  8. 100克酱油心生，鲜甜绵长，源自第一道原油，坚持无添加；

  9. 煮开放凉；

  10. 控干水分的莴笋铺上小米辣、蒜片（不能吃辣的可以减少小米辣、蒜片的量）；

  11. 倒入晾凉的腌泡汁，充分抓拌均匀；

  12. 放置一天就能吃啦，也可以直接吃，吃不完的放入密封罐子中，可以保存一段时间，因为是无添加的，建议尽快食用完毕哦；

  13. 这个腌泡汁的配方一定要收藏呀，可以用它拌各种菜、比如黄瓜、萝卜等，做起来超简单；

  14. 咬一口清脆爽口，酱汁的鲜咸在齿间绽放，加入了小米辣、蒜片，带着酸辣的口感，用来配饭、配面都是非常开胃的；

  15. 儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，它含有丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，帮助长牙等都是很有好处的！

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