地三鲜简单快速做法 做法集锦4篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
土豆 2 青椒 5 茄子 1 姜蒜 适量 各种调味品 适量
做法步骤

  1. 先准备好食材，洗好，然后土豆去皮

  2. 食材切块

  3. 土豆用水泡几分钟去淀粉

  4. 茄子撒点淀粉拌匀，因为茄子吸油厉害，放点淀粉可以适当的减少吸油

  5. 把土豆过油炸熟

  6. 土豆沥油

  7. 茄子炸到不再吸油直至吐油为止，盛出来沥油

  8. 放入少量油，油热以后放入姜蒜豆瓣爆香，倒入辣椒翻炒，最后放入沥好油的茄子土豆一起翻炒，加入适量的生抽，盐，鸡精，少许蚝油，出锅。

  9. 完成

做法2：地三鲜

菜谱食材
料酒 一勺 土豆 一个 酱油 三勺 清水 少许 盐 一克 姜末 少许 葱末 少许 蒜末 少许 青椒 两个 淀粉 一勺 白糖 一勺 茄子 一个
做法步骤

  1. 准备料汁，取一个碗，放酱油、白糖、料酒、淀粉、盐、清水搅拌均匀。

  2. 茄子、土豆切象牙块，青椒掰成小块，起锅烧油，油量大一些，将茄子、土豆、青椒分别炸熟捞出。

  3. 锅中留底油，放入葱姜末爆香，放土豆茄子和青椒，倒入料汁翻炒均匀，出锅前撒蒜末即可。

做法3：改良版之地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 糖 适量 青椒 适量 生抽 适量 姜片 适量 茄子 适量 大蒜头 适量 咸鱼 适量
做法步骤

  1. 将土豆切片，茄子滚刀块，咸鱼切粒，青椒切丝。

  2. 起油锅，待油温七八成热后，依次下姜片、土豆、茄子翻炒。

  3. 炒到有香味溢出，加入少许糖，适量生抽，继续煸炒片刻，加适量水，加盖中火烧开。

  4. 加入青椒丝，待汤汁收干后，撒入葱丝即可

做法4：地三鲜

菜谱食材
土豆 1个 青椒 1个 鸡精 2勺 淀粉 2勺 生抽 1勺 白糖 1勺 老抽 1勺 茄子 1个 耗油 1勺 葱姜蒜末 适量
做法步骤

  1. 茄子 土豆 柿子椒切块备用

  2. 把土豆焯水 至八分熟后捞出备用

  3. 小碗调料汁 加入生抽2勺 老抽1勺 耗油1勺 白糖1勺鸡精1勺 盐少于 淀粉1勺 少于清水 搅拌均匀备用

  4. 锅中放少于油 加入茄子、柿子椒煸炒至8分熟

  5. 锅中加入葱姜蒜末 加入土豆翻炒

  6. 把调好的汁水 倒入锅中 小火翻炒均匀 盛出即可

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