糖醋排骨好吃做法 做法集粹5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 排骨 3条 蚝油 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 老抽 适量 豆油 适量
做法步骤

  1. 排骨先在水里掉一下然后在放入锅里加入清水小火煮20分钟左右，

  2. 把煮好饿排骨放到加入老抽 生抽 料酒 蚝油的碗里，然后再浸泡20分钟，

  3. 锅里放油【油量自己把握】把排骨放进去炸到变色。捞出来

  4. 把炸好的排骨锅里加入少量的水然后把调好的汁倒进锅里【前面提过就是让排骨入味的汁】放盐不要太多因为本身老抽就有咸味的，味精 鸡精【个人喜好可放可不放】然后放糖不要担心放太多，然后加醋【可不加因为这样就成红烧了】看汤汁不是太多了就可以小火收汁了。收汁的时候排骨要不停的翻动不然每块排骨上面都会裹上太多糖了，然后放入盘里，【因为最后一关是关键，所以步骤有点多，别嫌我啰嗦啊】

  5. 加入葱花，有白芝麻的话也可以放点，然后就OK了可以开饭咯

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 500g 大料 适量 冰糖 适量 生抽 适量 老抽 适量 生姜 几片 小葱 几根 开水 适量 陈醋 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净 和凉水一起下锅 放点料酒大火烧开关火

  2. 用筷子夹出排骨 （夹的时候避开血沫）

  3. 佐料

  4. 生姜放油锅炒香

  5. 放排骨炒香（注意别被油溅到哦 可以用锅盖先盖着炒）

  6. 待不炸了 加料酒 老抽 生抽 糖 醋略炒 先不放盐不然肉就不烂了

  7. 加开水没过排骨（一定要开水哦！不然肉遇到凉水会瞬间回缩就煮不烂了）放葱盖锅盖中小火焖煮大概20分钟

  8. 挑出烧烂的葱 用筷子戳 感觉烂了就加盐大火收汁

  9. 装盘 点缀

  10. 超级好吃

做法3：懒人版糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 1勺 排骨 700g 酱油 2勺 醋 3勺 白糖 4勺
做法步骤

  1. 第一步先用清水把排骨泡一下，把血水排出去也就是这样子发白。

  2. 第二步:放炒锅放油热后放排骨，炒制变色，如图。

  3. 第三步:炒的差不多后放1勺料酒

  4. 2勺酱油

  5. 3勺醋

  6. 4勺白糖

  7. 我用的作料

  8. 最后一步:作料全部放好后翻抄差不多放开水，莫过排骨只到收汁，中途放盐。

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
花椒 一小撮 排骨 约450克 干辣椒 2小段 大蒜 2粒 八角 半个 生姜 5片 水 适量 陈醋 4汤匙 老冰糖 约20克 料酒或米酒 1汤匙
做法步骤

  1. 准备好食材，由于今天买的排骨是优质的新鲜排骨，不用焯水。

  2. 锅内放入适量植物油加热，放入一大块冰糖翻炒。

  3. 翻炒至冰糖融化，如图上的状态。

  4. 放入排骨多翻炒几下，约需要3分钟。

  5. 炒至排骨上色。

  6. 加入料酒和清水，清水的量最好可以淹没排骨。

  7. 放入刚刚准备好的调料，姜片、大蒜、花椒、八角等，盖上盖子焖煮约半个小时。

  8. 水量已剩下不多，加入生抽、老抽、香醋，这些调料都含有盐分，不需要再额外放盐。

  9. 翻炒均匀后，汤汁差不多收干了，盛盘享用！

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 1勺 冰糖 25克 盐 半勺 八角 2个 老抽 半勺 白胡椒粉 2抖 米醋 3勺 猪肋排 400克 熟白芝麻 适量
做法步骤

  1. 肋排洗净冷水下锅，加姜片料酒八角焯水，大火煮开撇去浮沫。

  2. 肋排控干水分，锅中小火热油下入肋排开始翻炒煎至略微金黄。我怕肉老了所以略微金黄就可以了。

  3. 直接加热水，放入冰糖，醋，盐，胡椒粉。大火煮开切换至小火，盖锅盖煮30分钟后大火收汁，收汁前可以适量再放一勺醋和一点糖。收汁不用等到完全收干，其实关火后就会发现汁其实不多的。最后出锅洒黑芝麻，收工！

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