糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
一小撮
排骨
约450克
干辣椒
2小段
大蒜
2粒
八角
半个
生姜
5片
水
适量
陈醋
4汤匙
老冰糖
约20克
料酒或米酒
1汤匙

糖醋排骨做法步骤

1
准备好食材，由于今天买的排骨是优质的新鲜排骨，不用焯水。
2
锅内放入适量植物油加热，放入一大块冰糖翻炒。
3
翻炒至冰糖融化，如图上的状态。
4
放入排骨多翻炒几下，约需要3分钟。
5
炒至排骨上色。
6
加入料酒和清水，清水的量最好可以淹没排骨。
7
放入刚刚准备好的调料，姜片、大蒜、花椒、八角等，盖上盖子焖煮约半个小时。
8
水量已剩下不多，加入生抽、老抽、香醋，这些调料都含有盐分，不需要再额外放盐。
9
翻炒均匀后，汤汁差不多收干了，盛盘享用！

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