小龙虾的家常做法简单 特荐做法6篇

做法1：家常香辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 酱油 适量 盐 适量 香菜 适量 白糖 适量 小龙虾 适量 味精少许 适量 一瓶啤酒 适量
做法步骤

  1. 首先从清洗修剪开始，我们自己吃的都修的很干净，把头和腮都去了，还从尾部把里面的虾肠 拉掉

  2. 这是修剪好的，还要再洗过喔

  3. 锅里放足够的油，放几片姜，油烧开后把小龙虾倒下去，文火炸，炸至虾壳完全红烧可以捞起放在空盘先

  4. 锅里剩少量油，将蒜粒，姜粒，小辣椒一起下锅翻炒，闻到香味即可

  5. 將炸好的小龙虾回锅翻炒，放入盐，糖，和料酒，酱油一起翻炒

  6. 小龙虾炒透后將一瓶啤酒倒入锅中

  7. 盖好锅盖小文火熬一会儿，至烧开，收汁

  8. 汤汁收的差不多放入味精，再翻炒下就可以出锅了

  9. 放上洗好切段的香菜就大功告成了

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
小龙虾 4斤
做法步骤

  1. 姜，蒜

  2. 辣椒

  3. 洗净

  4. 爆香

  5. 爆辣

  6. 爆炒

  7. 加调料猛火15分钟

  8. 小酒喝起来！

做法3：红红火火不油腻的麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 一大块 蒜 一头 酱油 一小碗 辣椒 适量 小龙虾 一到二斤 油辣椒 适量 八角花椒 适量
做法步骤

  1. 材料：桀骜不驯的小龙虾三十只，姜一大块切丝，蒜一头拍碎，辣椒一碗拍碎（我喜欢用鲜辣椒，干辣椒就剪碎吧）、花椒半小盘，八角半小盘，酿造酱油半碗、老干妈油辣椒两大勺 附刷洗小龙虾经验：戴上厚劳保线手套，抓起来一只，用小毛刷狠刷腿中间和腹部，刷到冲清水再没污泥，最后，咬牙拉住尾端三个页片中间那个，一扭往向拉，抽出泥肠。

  2. 姜切丝，蒜拍完了切碎。 小火，最小的火，把花椒八角煎个几分钟，这样才榨出花椒油

  3. 把姜丝蒜碎剁辣椒都加进去锅里调中火炒香。

  4. 老干妈和酱油倒进去，继续炒两分钟

  5. 最后加辣椒进去翻炒，这样底料就炒好了

  6. 然后，把那些张牙舞爪的小龙虾倒进去吧，扣上锅盖。。。。

  7. 等小龙虾都没动静了，加一杯水，一勺糖，半勺鸡精，最大火翻炒十五分钟，出锅。

  8. 开吃

做法4：香辣小龙虾

菜谱食材
花椒 1把 冰糖 10克 花生油 适量 盐 适量 丁香 10粒 香叶 2片 草果 1个 桂皮 半块 八角 2个 啤酒 1瓶 老抽 少许 生姜 2只 麻椒 1把 鱼露 1勺 大葱 1根 大蒜头 1大个 辣椒干 1把 陈皮 1瓣 小龙虾 3斤 沙姜 5个 白蔻 5个 红辣椒丝 1个 青辣椒丝 1个 古越龙山花雕酒 1勺
做法步骤

  1. 清洗小龙虾，一只只刷。刷完后，用清水再洗两道。（买虾时，请卖家帮忙去掉虾线，也可以去鳃。）

  2. 大葱拍松，切手指长的段。生姜要片；大蒜头去皮，拍扁；所有的香料清洗干净，其中草果要拍开口；

  3. 将锅洗净，把上述2中的所有料倒入锅中，炒干水。水炒干后，放入花生油，翻炒，待出香味后，把小肥羊火锅底料倒入，一起翻炒。

  4. 把小龙虾倒入锅中，翻炒。这时火锅底料会炒得有点粘锅，依次倒入花雕酒、生抽、冰糖，继续翻炒。

  5. 待炒香后，将啤酒倒入锅中，直至酒与虾平齐。3斤虾1瓶啤酒足够。放入盐适量和鱼露1勺。大水烧开后，转为中小火，煮10分钟。

  6. 将小龙虾用大盆盛出，留汤汁在锅中，将青椒丝和红椒丝扔进锅中，水开后，连汤汁和辣椒丝倒入虾上面。最后放几条香菜点缀。

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
小龙虾 500g
做法步骤

  1. 备辅料：花椒、干辣椒、小米椒、蒜、老姜

  2. 炒料：把切好的姜、蒜、花椒、辣椒、辣椒面等一齐下入锅内，开始调料盐、味精、蚝油、少许酱油、花椒油

  3. 倒一小碗水直到水烧干，勾芡完成

做法6：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 桂皮 5克 八角 3-4个 啤酒 40克 油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白芝麻 20克 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 1.小龙虾去虾线，用刷子刷干净身体。把头里面的脏东西和内脏去掉。我是在超市买的，他会帮处理好，回家刷一下就可以。 2.准备花椒，麻椒，八角，桂皮，干辣椒，蒜末，姜末等调料。 3起锅烧油，加入2里面的调料，炒香，加入小龙虾翻炒至虾尾卷起，倒入适量水，加盐，加啤酒大火烧开转小火。 4.加一点点糖提鲜，一勺醋调味。 5.煮至入味，大火收汁。即可

  2. 可以扒虾啦！

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