红红火火不油腻的麻辣小龙虾

红红火火不油腻的麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
一大块
蒜
一头
酱油
一小碗
辣椒
适量
小龙虾
一到二斤
油辣椒
适量
八角花椒
适量

红红火火不油腻的麻辣小龙虾做法步骤

1
材料：桀骜不驯的小龙虾三十只，姜一大块切丝，蒜一头拍碎，辣椒一碗拍碎（我喜欢用鲜辣椒，干辣椒就剪碎吧）、花椒半小盘，八角半小盘，酿造酱油半碗、老干妈油辣椒两大勺 附刷洗小龙虾经验：戴上厚劳保线手套，抓起来一只，用小毛刷狠刷腿中间和腹部，刷到冲清水再没污泥，最后，咬牙拉住尾端三个页片中间那个，一扭往向拉，抽出泥肠。
2
姜切丝，蒜拍完了切碎。 小火，最小的火，把花椒八角煎个几分钟，这样才榨出花椒油
3
把姜丝蒜碎剁辣椒都加进去锅里调中火炒香。
4
老干妈和酱油倒进去，继续炒两分钟
5
最后加辣椒进去翻炒，这样底料就炒好了
6
然后，把那些张牙舞爪的小龙虾倒进去吧，扣上锅盖。。。。
7
等小龙虾都没动静了，加一杯水，一勺糖，半勺鸡精，最大火翻炒十五分钟，出锅。
8
开吃

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