小龙虾配菜做法 做法集萃5篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 50g 大蒜 50g 芹菜 250g 小龙虾 2500g 海底捞香锅调料 一包
做法步骤

  1. 虾处理好过热水绰一下

  2. 葱姜切片放少许油抄香！放入小龙虾！

  3. 放入调料和芹菜！

  4. 加小碗半碗水，中火至水稍微收干！即可！

  5. 起锅前放入少许味精，调料里面有盐的，不够盐味，可适量加少许！

做法2：香辣小龙虾

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 适量 干辣椒 6-7个 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 小龙虾 600g 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 干辣椒剪小段，用开水浸泡掉辣味，沥掉水待用。泡过的好处是辣而不燥。辣椒水不要的哦。另外，花椒用开水浸出花椒水，花椒粒不要。浸泡时间在5分钟左右。

  2. 起油锅，下姜蒜，中小火爆香，倒入干辣椒段，洗净的小龙虾，改大火翻炒。

  3. 倒入花椒水，料酒，八角，香叶，糖，盐，酱油，焖煮至少10分钟以上。

  4. 淋香油起锅喽。

做法3：蒜香小龙虾

菜谱食材
蒜 6个左右 盐 适量 生抽 2汤匙 植物油 适量 白芝麻 适量 小龙虾 750克
做法步骤

  1. 选龙虾的时候红一些的比较比较老，喜欢吃嫩的选绿壳的，我是喜欢吃大个的

  2. 虾用刷子刷洗，虾线抽掉，头上脏的剪掉留下虾黄

  3. 准备足够量的蒜，这里是六整个，多点少点都没事，越碎越好

  4. 先放油把锅预热

  5. 最后乘好撒点白芝麻就完成了

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
胡椒粉 少许 花椒 25克 大蒜 40克 盐 15克 豆瓣酱 少许 姜片 10克 麻椒 25克 鸡粉 少许 干辣椒段 少许 白芝麻 20克 小米辣 20 克 白酒 少许 十三香 少许 小龙虾 2斤 紫洋葱 半个 菜籽油 适量 自制油泼辣子红油 少许
做法步骤

  1. 将龙虾去头、胸腮和肠线，洗净用白酒和葱姜盐腌制15 分钟备用 。

  2. 准备葱段 、姜片 、洋葱片 、葱花、蒜瓣 小米辣切粒 。

  3. 龙虾入七成油温 ，炸1 分钟捞出沥油备用

  4. 炒配料下龙虾翻炒，添汤着味

  5. 龙虾大火烧开改中火烧制15 分钟

  6. 将烧好的龙虾摆盘待淋汤汁

  7. 出锅淋入汤汁 ，撒芝麻和葱花即可

做法5：美味的小龙虾盖浇饭

菜谱食材
料酒 一勺 蚝油 一勺 葱花 适量 水淀粉 三分之一小碗 生抽 一勺 白糖 一小勺 洋葱 半个 食盐 一小勺 小龙虾 2斤(2人份) 海鲜菇 150克
做法步骤

  1. 两斤龙虾，放入清水中，加入料酒，桂皮，八角，煮熟

  2. 煮好后捞出放凉

  3. 剥出虾肉，记得去掉虾线

  4. 洋葱和海鲜菇切好备用

  5. 锅里热油，加入洋葱翻炒出香味，可适当炒久点至洋葱透明变软

  6. 加入海鲜菇翻炒

  7. 最后加入龙虾肉，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一小勺盐和白糖翻炒

  8. 倒入三小碗清水煮至沸腾

  9. 加入三分之一小碗水淀粉勾芡

  10. 洒上葱花，出锅

  11. 小龙虾饭就完成咯

  12. 鲜香弹牙

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