红烧鲫鱼的家常做法简单 做法集萃3篇

做法1：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 蚝油 适量 香油 适量 盐 适量 香菜 少许 老抽 适量 鲫鱼 一条
做法步骤

  1. 将鲫鱼洗净。用料酒，葱，姜腌制一会。

  2. 锅内放油。烧热放葱姜辣椒炒香。

  3. 将鱼表面水分吸干。放入锅内两边煎成金黄色。

  4. 加水，酱油。老抽。糖。料酒。蚝油。

  5. 将水炖到一碗状态，出锅。放一点香菜。

做法2：红烧鲫鱼

菜谱食材
鲫鱼 250g新鲜鲫鱼一条
做法步骤

  1. 鲫鱼先油炸至鱼皮气泡，出锅沥油。

  2. 再起锅放入少许油，放入姜、葱段，干红椒炒、盐、鸡精，把炸好的鱼放进锅里，放入少许的老抽和料酒，再加水煮（水不宜太少，漫过鱼肚即可）；

  3. 煮10到15分钟后单独把鱼和里面的葱姜等辅料捞出盛盘；

  4. 留锅里的汤汁加入点水淀粉和老抽将汤汁烧浓后浇在鱼面上。

做法3：红烧鲫鱼

菜谱食材
干辣椒 20g 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 生抽 适量 鲫鱼 500g 大蒜苗 100g
做法步骤

  1. 鲫鱼刮鳞剖腹，除去内脏，鱼肉内壁的膜也洗干净，留下鱼泡，鱼耳里面的腮也清干净，然后在鱼肚上划几刀，抹上少量盐和生抽，腌制10-15分钟

  2. 大蒜苗和干辣椒切好备用

  3. 锅中倒入适量的油，油热些后放入鲫鱼，煎至两面微黄后盛出，将油倒入碗中留一部分

  4. 先将干辣椒和蒜白放入炒香后加入适量的水，生抽，盐，烧开后把煎好的鱼放入，中火，待汤水少些后就能盛起装盘了

  5. 做好的鲫鱼，赶紧盛饭啦，晚了可就没有了

菜谱做法推荐