懒人鲫鱼豆腐汤做法

做法1：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
芹菜 适量 豆腐 适量 枸杞 适量 鲫鱼 适量
做法步骤

  1. 准备好食材，芹菜叶留一个装饰

  2. 鱼洗干净，两面都划刀，更入味

  3. 油烧热，下锅煎，不要马上动，等一会。让它在锅里

  4. 差不多了迅速翻一面，是不是很成功，没有掉皮，放入姜片

  5. 煎得差不多了，倒入刚烧的开水，用开水不腥。放入豆腐，枸杞，少许的料酒

  6. 盖盖子，大火烧3分钟，转小火熬10分钟，记得水多放点，不然就剩下一点了。

  7. 加入芹菜，少许盐，出锅。加入芹菜叶点缀。

做法2：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 3片 料酒 一勺 葱 2段 盐 适量 豆腐 200克 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）.

  2. 鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.

  3. 把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.） 大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）

  4. 这是炖了二十五分钟的鱼汤，已经是乳白色的了.

  5. 出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.

做法3：鲫鱼豆腐汤

做法步骤

  1. 把鲫鱼处理好，我一般是叫卖鱼的搞好，把肚子里的一曾黑膜一定要搞干净，把锅烧的很热，加入一点油放上少许盐，把鲫鱼两面都煎成微黄，

  2. 倒入热水，放入姜片，等水开一会汤有点发白的时候在放豆腐，

  3. 不一会就是白白的汤汁了，好了起锅装盘，撒点葱，又简单又有营养，各个年龄段的人都很适合的，你还等什么，也为自己和家人做一碗吧

做法4：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 5片 香油 一小勺 盐 少量 鸡精 少量 香菜 三颗 豆腐 1块 紫菜 半张 鲫鱼 1条 菠菜 三颗
做法步骤

  1. 现杀的鲫鱼一条，一斤左右（已掏空内脏鱼鳃和鳞片）清水洗干净，我买了两条可以喝两次哦

  2. 厨房纸包裹，吸干水分

  3. 锅中倒油

  4. 下入切好的姜片，一是祛除鱼腥味，二是防止鱼皮粘锅

  5. 放入吸干水分的鲫鱼，转中火

  6. 煎至两面金黄即可，中间可以转中小火。然后把锅中的油和姜片倒掉，不倒掉的话会腥

  7. 转大火，倒入开水，一定要用开水（大概1000ml）

  8. 中间一直用中大火滚，这中间可以准备嫩豆腐切块、紫菜、菠菜、香菜碎

  9. 撇出汤里的浮沫，水滚少了可以继续加开水。

  10. 鱼汤煮15分钟后下嫩豆腐，再煮10分钟

  11. 最后放入菠菜、紫菜，盐和鸡精，关火放入香菜碎和几滴香油。

  12. 就是酱紫，很好喝，汤很浓，盐不要太多，低盐更健康哦

做法5：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 5片 料酒 3勺 盐 2少 油 8汤匙 豆腐 半块 鲫鱼 1条 小辣椒 5个 酸 6瓣 葱叶 20g
做法步骤

  1. 鲫鱼：三去，腮.内脏.鱼鳞

  2. 腌鱼去腥：1.用清水洗净；2.淋入2勺料酒；3.塞鱼肚子里3-5片姜；4.放置，准备其他食材（10分钟就行）

  3. 1.老豆腐清水洗；2.用1/2，切块；

  4. 葱姜蒜，依据自己喜好切形状；建议大块，炖的久一些

  5. 1.腌制好的鱼清水洗净，切块；2.别切碎，保留大块，不然煎会煎坏

  6. 1.冷锅下油；2.不要等油温过高，直接下鱼；3.鲫鱼比较容易碎，下锅之后翻两翻，勤翻等久了粘锅；4.下蒜辣椒姜料酒；5.到白开水；6.大火炖10分钟，转小火顿10分钟；

  7. 大小火一共炖了20分钟后，下豆腐；小火炖10分钟

  8. 30分钟后，拔电，下盐，下葱叶；盖上锅盖闷3分钟

  9. 最后用鱼汤煮了一面，建议不要放方便面调料（我放了点酸菜，为了缓解汤汁过腻）

做法6：奶白色的鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 一块 味精 少许 糖 少许 盐 少许 鲫鱼 1条 小葱 适量 内酯豆腐 1块
做法步骤

  1. 备好所需食材

  2. 鱼身前后二面划刀包括鱼肚里的黑色内膜要洗干净

  3. 锅中放入适量油烧热至7分

  4. 把已擦干的鱼煎至二面焦黄色

  5. 放入切好的姜片连同鱼一起煎香

  6. 放入已烧开的水并且没过鱼身

  7. 鱼汤煮开10分钟左右已变奶白色这时加入备好的嫩豆腐放入适量盐味精糖调味至5分钟

  8. 葱花可以锅里放也可以出锅装盘后放

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