鱼香茄子的简单做法 快手做法3篇

做法1：鱼香茄子

菜谱食材
葱 一根 茄子 2根
做法步骤

  1. 1.茄子洗净切条，葱姜蒜剁碎，

  2. 2.将茄子加盐腌10分钟左右，待茄子出水后用手挤干，

  3. 3.将油烧热，把茄子放进去炸2-3分钟捞出，再用小火把油烧热，将葱姜蒜爆炒香加入豆瓣，再将茄子倒入翻炒3-4分钟，加入盐，醋，糖（有冰糖最好，可以提色），最后勾芡起锅！！

做法2：鱼香茄子

菜谱食材
醋 1勺 葱 25克 盐 1克 淀粉 5克 生抽 2勺 白糖 1勺 老抽 1勺 食用油 30毫升 长茄子 500克
做法步骤

  1. 茄子切块，微波炉3分钟，半熟，软，吸油少。

  2. 热锅热油放入葱花炒香后倒入茄子。 油量不需要多，用锅铲压一压茄子。

  3. 调鱼香汁： 1勺老干妈、2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、1勺醋。 倒入锅内炒匀，加半小碗水，小火盖锅盖焖4分钟。

  4. 可以临出锅前淋上水淀粉勾芡，汤汁更浓稠！

  5. 完成。

做法3：下饭菜鱼香茄子煲

菜谱食材
胡萝卜 1个 青椒 1个 木耳 3片 冬笋 1只 肉末 7两 大茄子 3个
做法步骤

  1. 肉末加淀粉蛋清盐搅拌均匀腌制待用。茄子去皮滚刀切块，锅内放油烧热，把切好的茄子入锅炸5分钟左右，捞出沥出油备用

  2. 把葱姜蒜八角入锅炒香，豆瓣酱炒出红油，肉末放入锅中翻炒片刻，然后把胡萝卜、冬笋、木耳、青椒切丝放入锅中和肉末一起炒熟

  3. 加一碗水倒入锅中，把控好油的茄子放入一起煮15分钟，盛到碗里，撒上一层麻辣鲜，放葱和蒜末,另起油锅把烧好的热油浇上就好了

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