馒头的家常做法正宗

做法1：玉米面馒头两种吃法

菜谱食材
白砂糖 40克 面粉 2碗 水 适量 酵母 5克 奶粉 30克 细玉米面 1小碗
做法步骤

  1. 各种材料混合放入面包桶,启动和面程序两次共30分钟

  2. 发酵约一小时至两倍大，手指沾面粉不回弹就可以了。

  3. 一半面团排气滚圆做成九个圆剂子放入烤盘进行二次发酵约一小时，完成后表面刷点清水撒上熟的白芝麻。

  4. 剩下的面团搓成长条再切成馒头形状,然后醒发20分钟

  5. 圆剂子进烤箱中层上下火180度烤18分钟

  6. 馒头上笼屉蒸大火蒸20分钟

  7. 烤好的玉米面馒头

  8. 蒸好的玉米面馒头

  9. 大功告成,喜欢哪个吃哪个。

做法2：馒头版肉夹馍

菜谱食材
胡萝卜 适量 猪肉 适量 馒头 2个
做法步骤

  1. 猪肉切丁！

  2. 冷水下锅放入姜片！

  3. 接着倒入少许料酒！

  4. 馒头对半切开。

  5. 凉了放入锅里加热！

  6. 胡萝卜刨丝！

  7. 蒜苗切碎，白菜少许没拍照了！

  8. 倒油下锅少许姜末！

  9. 接着加入少许黑胡椒粉把肉稍微炸干点！

  10. 然后放入白菜和胡萝卜翻炒！

  11. 最后倒入蒜苗炒！

  12. 接着加入盐 鸡精调味 倒点生抽料酒焖一会！

  13. 接着出锅啦！加入少许香菜拌一下！

  14. 准备开动啦！

  15. 铺满满滴！看着就流口水！

  16. 咬上一口，香！

  17. 在咬一口！

  18. 第一个就快吃完了！

  19. 接着第二个开始啦！

  20. 哈哈

  21. 没啦没啦！请叫我大胃王！

  22. 成品啦！

做法3：馒头早餐

菜谱食材
胡萝卜 10g 鸡蛋 2个 木耳 30g 西兰花 10g 虾仁 50g 玉米粒 20g 馒头 1个
做法步骤

  1. 馒头去皮

  2. 切片

  3. 蛋液，喜欢口味重的可以加入咸味料

  4. 均匀沾满蛋液

  5. 360度煎制金黄

  6. 用煎馒头的油锅炒熟剩下的鸡蛋液

  7. 木耳提前泡水，西兰花虾仁焯熟，胡萝卜切丝

  8. 蔬菜和鸡蛋翻炒，加适量咸味料，因为要搭配番茄酱，不能抢味

做法4：刀切牛奶馒头

菜谱食材
面粉 适量 牛奶 适量 酵母 适量
做法步骤

  1. 准备好温热的牛奶。

  2. 将酵母放进温热的牛奶中化开。静放五分钟备用

  3. 面粉倒进盆子里然后加入加入了酵母的牛奶搅成絮状。

  4. 然后就用力的揉吧。期间可以不断的摔打面团。用手背去粘面团。压面团。这样可以尽量做到“三光”（盆手面）哈哈

  5. 然后就把面团放到温暖的地方发酵吧。我是放在温水附近哦。夏天基本一个半小时差不多。我是冬天用温水发酵了两个小时。基本要到这么大哦。而且可以判断是不是发酵好了就压一个洞即不会反弹也不凹进去就证明好了哦。

  6. 然后再把面团取出来揉一揉排出气体。然后赶成大约五毫米的面饼

  7. 卷成卷。紧一些比较好

  8. 切成小剂子（如果你喜欢圆圆的馒头可以滚成圆的哦）

  9. 把锅倒入水。垫上纱布。将切好的面团放好。先大火把水烧开。关火静放一会儿进行二次发酵。

  10. 大约二次发酵十五分钟左右后在大火蒸五分钟改小火十五到二十分钟就差不多了哦

  11. 蒸馒头的时候注意留一些空隙让馒头自己膨胀哦。好了！开始吃吧！

做法5：红糖馒头

菜谱食材
面粉 300 红糖 50克 牛奶 100g 酵母 3克
做法步骤

  1. 红糖用水化开放凉，滤过后放入牛奶到面包机，再加入面粉和酵母。和面机自动和面

  2. 和好出来用擀面杖干平，然后卷成条。再切成小块，我用的两层蒸锅，切的小块。 蒸锅水烧2分钟后关火，把馒头放上蒸锅盖盖发面20分钟。 不要开盖直接大火蒸5分钟转中火再蒸15分钟。关火等4分钟开盖

做法6：南瓜花样馒头

菜谱食材
南瓜泥 260克左右 中筋面粉 500克 干酵母 2克 室温凉水 120ml
做法步骤

  1. 南瓜去皮去籽洗净，切薄片，放入蒸锅中，蒸10分钟后，取出用勺压成泥，趁南瓜泥还有余温时放入酵母

  2. 将面粉放入盆中，南瓜泥和酵母倒入其中

  3. 用筷子拌匀，搅成面絮状，若干粉过多，可加入少量清水

  4. 用手把面絮揉成团，起初面团不光滑，盖上保鲜膜静置15分钟左右，反复揉几次就光滑了

  5. 揉好的面团发酵到两倍大。我用了一个半小时。

  6. 取出面团排除空气，揉成一个个小剂子

  7. 取出一个剂子，揉成长条，再弯折至两端齐平

  8. 两段弯曲向上，呈W状，用筷子夹住W中间就成为图片上的造型

  9. 再做一种花样，取出一个剂子揉成长条，然后像图片上从两段卷起

  10. 卷到一处后用筷子夹住。然后分别将四个花瓣从中间切开

  11. 做好的样子就是这样的

  12. 放到屉子上，醒发至两倍大，水开之后开始计时，大火蒸20分钟

菜谱做法推荐