怎样做鱼香豆腐 推荐做法5篇

做法1：鱼香豆腐

菜谱食材
酱油 2勺 花椒粉 适量 生抽 1勺 白糖 半勺 豆腐 500g 生粉 适量 生姜 1片 水 适量 剁椒 1大勺 小葱 适量 大蒜籽 3瓣
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 豆腐切块，大蒜用刀背拍一下切碎，生姜和小葱切末。

  3. 锅内倒适量油待油热后下切好的豆腐煎。

  4. 像这样把豆腐煎黄后成出。

  5. 留余油下姜末和蒜末炒出香味。

  6. 加一大勺剁椒进去煸出香味。

  7. 倒适量水烧开。

  8. 水开后倒进煎好的豆腐。

  9. 加适量花椒粉。

  10. 水蒸发的差不多的时倒进调好的料汁。（料汁：2勺酱油、1勺生抽、半勺白糖、适量生粉）

  11. 收汁收的差不多的时候加适量盐撒些葱花进去便可。

做法2：鱼香豆腐

菜谱食材
胡萝卜 适量 大蒜 3瓣 木耳 3朵 豆腐 适量
做法步骤

  1. 1.把豆腐切成2厘米小块，淡盐水浸泡10分钟（防止炒碎）

  2. 2.木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，香葱切末，大蒜剁碎。

  3. 2勺糖，1勺醋，2勺番茄酱，2勺水，1勺酱油，调汁待用。

  4. 4.豆腐捞出沥干水分热锅凉油，放蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听木耳爆出响声，放豆腐炒成金黄色，调好的汁小火咕噜，放盐，待汤汁稠后关火，装盘撒小葱即可。

做法3：鱼香豆腐

菜谱食材
胡萝卜 半颗 郫县豆瓣酱 适量 圆葱 半颗 大豆腐 一块
做法步骤

  1. 切圆葱和胡萝卜，成小块

  2. 豆腐切块，豆瓣酱准备好

  3. 锅里倒油，加热后倒入圆葱炒香

  4. 加入胡萝卜，一起翻炒

  5. 加入豆瓣酱翻炒

  6. 放入切好的豆腐块

  7. 加适量水，不要过多，口味重的可以加一点盐。

  8. 水差不多了，就可以出锅啦。大概不到二十分钟。味道还不错噢。第一次，希望大家喜欢。

做法4：家常鱼香豆腐

菜谱食材
胡椒粉 少许 胡萝卜 1截（50g左右） 醋 2勺 青椒 30g左右 生抽 1汤匙 白糖 1汤匙 老抽 1汤匙 水 2勺
做法步骤

  1. 卤水豆腐切条 拍上薄薄一层生粉备用

  2. 胡萝卜 木耳切丝 黑木耳撕成小块 备用

  3. 生抽 老抽 醋 糖 水胡椒粉调成鱼香汁备用

  4. 起油锅 小火煎豆腐 煎制表面金黄即可 盛出备用

  5. 再倒少许油 先下胡萝卜煸炒（吃辣的朋友在炒胡萝卜前先把干辣椒和蒜煸出香味再下胡萝卜）

  6. 再加入黑木耳煸炒一会儿

  7. 然后加入青椒丝一起继续炒

  8. 青椒丝炒软后加入豆腐

  9. 然后倒入鱼香汁翻拌均匀 加入水淀粉勾芡

  10. 然后关火装盘即可

做法5：鱼香豆腐

菜谱食材
豆腐 适量 牛肉 适量
做法步骤

  1. 准备好原料

  2. 豆腐洗净，切成3cm左右的方形块

  3. 牛肉剁成肉末，冬笋切丝，木耳泡发后随意切小片，葱姜蒜切末

  4. 起一锅油，放入豆腐，煎至两面金黄，沥油盛出

  5. 再起一油锅，下牛肉末转小火翻炒出香味，下少许料酒去腥，然后下葱姜蒜爆香，再下郫县豆瓣酱炒出红油，倒入适量糖、醋、盐、水、生抽，调好鱼香汤汁

  6. 把豆腐倒入锅中翻炒入味，随后放入木耳、冬笋，中小火炖煮两分钟左右加入水淀粉，翻炒盛出装盘

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