蚂蚁上树做法图片 推荐做法6篇

做法1：蚂蚁上树

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 葱花 适量 鸡精 适量 芹菜 适量 豆瓣酱 适量 生粉 适量 老抽 适量 粉丝 适量 肉末 适量
做法步骤

  1. 粉丝用温水泡软，再用剪刀剪成段，待用 肉末加入盐，鸡精，生抽，料酒拌匀 加一点生粉抓匀后，腌制10分钟左右

  2. 平底锅放入油，加葱末翻炒 加入腌制好的肉末 炒散肉末，加适量的水，淹没过肉末

  3. 铺上粉丝，盖焖一会儿 加入一小勺豆瓣酱 等水份将干时将芹菜末和葱尾末放入，翻炒拌匀，收汁，关火

  4. 装盘 ......好了，一道蚂蚁上树完成了！

做法2：蚂蚁上树

菜谱食材
姜 1块 葱 2个 大蒜 2个 青椒 2个 豆瓣酱 1勺 老抽 1勺 肉沫 100g 红椒 2个
做法步骤

  1. 洗好这种配料，肉切起肉沫，锅里放油

  2. 把肉沫放里面炸变色，加入配料，粉丝用热水泡软，放入盐味精鸡精生抽老抽

  3. 加入半碗热水吧粉丝放到里面小炒一下，肉沫扑倒上面就大功告成了。

做法3：家常蚂蚁上树

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 韭菜 适量 粉丝 适量 猪肉沫 适量
做法步骤

  1. 将韭菜切小段，姜切沫，猪肉剁馅

  2. 粉丝用温水泡软

  3. 放主料后，煸炒一番

  4. 放辣椒 生抽 盐 花椒 鸡精

  5. 煸炒后关火

  6. 成品

做法4：蚂蚁上树

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 10来颗 酱油 1勺 大蒜 两瓣 油 适量 白糖 1/4茶匙 生姜 1小块 白胡椒粉 1/4茶匙 郫县豆瓣 1勺 细粉丝 80克 番薯淀粉 少量
做法步骤

  1. 准备猪肉80克，细粉丝80克，郫县豆瓣一勺，姜一小块，大蒜两瓣。猪肉剁成肉末。

  2. 细粉丝热水泡软后，改由凉水浸泡，然后滤干备用。姜蒜切末。

  3. 锅里烧油，油温六成热时下姜蒜末炝锅。

  4. 下肉末炒散。

  5. 再加郫县豆瓣，少量花椒一起煸炒，炒得香气四溢。

  6. 加少量水，煮开，调白胡椒粉、料酒、酱油、白糖。

  7. 辣肉汤熬煮几分钟后，下粉丝。

  8. 混合粉丝煮至剩少量汤汁。

  9. 少量番薯淀粉，用清水湿润，兑成芡汁，淋入锅中，收汁撒葱花，起锅。

  10. 蚂蚁上树来啦，上米饭！

做法5：蚂蚁上树

菜谱食材
味精 适量 蒜 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 猪肉末 2两 红薯粉丝 1把
做法步骤

  1. 温水泡至软（掐断无硬芯），冲洗，沥干备用。

  2. 猪肉末用料酒，少许盐，腌制片刻（赶时间可省，腌制过更入味）。剁碎的蒜蓉姜末放在一起，备用。

  3. 再放入老抽里浸泡至上色。

  4. 多功能锅入油，加入猪肉末，翻炒至熟。（注意用锅铲分离开肉末，不然会变成大块坨状。）

  5. 盛出，备用。

  6. 多功能锅入油，爆香蒜末。

  7. 再加入浸泡上色后的红薯粉丝，以及翻炒好的猪肉末，放放适量老抽生抽，倒入一碗清水。

  8. 盖锅盖焖2分钟左右，至所有食材焖熟后 尝味，根据自家口味加盐，味精，糖进行调味。加点糖可以特别提味。

  9. 撒葱花，还可以热一勺滚油浇上爆香。

  10. 成品图

做法6：蚂蚁上树

菜谱食材
蒜 2个 酱油 适量 葱 3根 盐 适量 麻油 1勺 豆瓣酱 1勺 五花肉 适量 小米辣 2个 粉条 适量
做法步骤

  1. 将粉条用开水烫十分钟

  2. 再冷水下锅，水开后煮三分钟

  3. 五花肉切丁，葱切葱花，小米辣和蒜切丁

  4. 锅里放猪油

  5. 放五花肉

  6. 五花肉炒好后加豆瓣酱

  7. 煸炒出红油后加入粉条，粉条煮好后用剪刀煎短

  8. 加小米辣和蒜

  9. 放酱油

  10. 放盐，翻炒均匀充分上色后起锅，放适量麻油

  11. 撒上葱花，开吃啦

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