红烧肉家常做法步骤做法集合3篇

做法1：红烧肉

菜谱食材

料酒适量冰糖适量蚝油适量香叶 2片桂皮 1片八角三瓣姜片三片五花肉 500 葱段 3段干豇豆 100 干笋丝 100 鱼味鲜酱油适量

做法步骤

五花肉切块，用料酒，姜丝，葱丝腌制半小时以上。
国内烧开水，放入肉煮5分钟，捞出空水，扔掉葱姜，冲洗浮沫。
锅内入油，放肉炒，多炒一会儿，把肥肉中的油熇出来。捞出肉。
锅内少油，放八角桂皮炒香，放冰糖，炒化成棕色糖浆。
放肉炒色，在放蚝油，酱油，香叶，葱段姜片少量，放事先泡好的笋丝和豇豆，炒匀上色。
放开水，小火炖半小时，一般这时汁就收干了，如果不干，就大火收干。

做法2：调料最少版红烧肉闷土豆

菜谱食材

姜一小块花椒少许土豆适量酱油适量葱适量盐适量八角少许五花肉 500克砂糖两勺

做法步骤

把肉切成大小均匀的块状，冷水下锅，中火，撇去浮沫。去腥
土豆削皮切块。用水泡着
炒糖色，锅里放油，油稍热加糖两勺。炒至黄褐色，加肉翻炒，加盐
肉稍微翻一下就可加入土豆，放没过土豆的水，加入八角，葱，姜，蒜，酱油，再放一点盐。烧开转小火
炖至收汤，喜欢吃菜汤的可以留一点拌米饭。
出锅喽！口水都要留下来了，先拍照还是先吃一口～

做法3：春笋红烧肉

菜谱食材

料酒适量冰糖适量酱油适量香叶适量生姜适量五花肉适量春笋适量

做法步骤

1. 春笋切块、五花肉洗净切大块。
2. 锅放清水将春笋煮5分钟。
3. 锅内放少许油，放适量冰糖，中小火炒至焦糖的香味出来，加入五花肉炒至上色变红，依次加入生姜片、料酒、酱油、、香叶、冰糖，炒入味后加开水，中小火慢慢炖。
4.小火慢炖一个小时后，肉已经香浓软糯了，加入煮过的春笋，小火继续炖30分钟，炖至入味，汤汁渐近收干，起锅装盘。

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