皮蛋瘦肉粥好吃做法

做法1：皮蛋瘦肉粥

做法步骤

先将皮蛋剥壳。切丁
瘦肉洗净。切丁
在瘦肉丁里放少许盐、鸡精、淀粉，再滴几滴白酒去腥，搅拌均匀，腌制5-10分钟。
把剩米饭倒入锅中，倒入开水，水漫过米饭半截手指即可。
中火煮10分钟，中途用汤勺搅拌一下，防止粘底。
10分钟后倒入皮蛋，搅拌均匀。
放入皮蛋后小火接着煮10分钟，期间一定要记得搅拌一下哦！此时的粥已经十分粘稠了。
最后倒入瘦肉丁，中火煮5分钟即可，出锅前放适量盐、鸡精，具体多少根据自己口味和份量来。

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材

瘦肉适量皮蛋 2个粥适量

做法步骤

先煮好大米粥
肉切丝用少量酱油料酒盐食用油腌制入味，皮蛋去皮切块。姜切丝待用。
将米粥倒入锅内，倒入适量食用油，放入姜丝，烧至微开时放入腌制好的肉丝，皮蛋。翻滚一会放入盐鸡精香油调味就可以出锅了。放点香葱末颜值会更高点

做法3：小姨妈皮蛋瘦肉粥

菜谱食材

瘦肉 100克皮蛋 2枚东北大米 150克

做法步骤

皮蛋，切成小丁备用。
瘦肉，切丝。调味：老抽、生抽、糖、生粉，腌制半小时。生粉很重要，长时间熬制，肉依旧嫩滑。
米和纯净水比例1:10。加入皮蛋、瘦肉丝，大火烧开，半小时后转小火，继续煲一个小时。
准备葱花，粥好的时候，洒在表面。
传统的粤式皮蛋瘦肉粥，是所有食材一起经过长时间熬煮而成，因此彼此水乳交融。外面很多时候吃到的皮蛋瘦肉粥，皮蛋和瘦肉丝和粥明显分离，那是生滚粥-也就是熬好的白粥，再度烧开，将皮蛋和瘦肉放进去，外加食材熟就离火。两者滋味差距甚远，要美味，还是要耐得住时间。

做法4：皮蛋瘦肉粥

做法步骤

先将皮蛋剥壳。切丁
瘦肉洗净。切丁
在瘦肉丁里放少许盐、鸡精、淀粉，再滴几滴白酒去腥，搅拌均匀，腌制5-10分钟。
把剩米饭倒入锅中，倒入开水，水漫过米饭半截手指即可。
中火煮10分钟，中途用汤勺搅拌一下，防止粘底。
10分钟后倒入皮蛋，搅拌均匀。
放入皮蛋后小火接着煮10分钟，期间一定要记得搅拌一下哦！此时的粥已经十分粘稠了。
最后倒入瘦肉丁，中火煮5分钟即可，出锅前放适量盐、鸡精，具体多少根据自己口味和份量来。

做法5：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材

盐适量麻油半勺瘦肉五块钱量生粉一勺皮蛋两个鸡粉半勺姜丝少量米手掌抓一把沸水四比一的量

做法步骤

首先，准备材料有：盐，家乐鸡粉，生粉和麻油，这些都是用来腌制瘦肉的。
第一步：把米洗干净后，用清水浸泡45分钟。
第二步：把瘦肉切片用水清洗两遍，然后放入两勺一勺鸡粉腌制，搅拌后放入两勺生粉，搅拌，放半个小时备用。
第三步：把姜块削皮切丝状，晒点水在刀上再把皮蛋切粒状，这样皮蛋就不会粘刀。
第四步：把浸泡的米倒入电饭煲中，加入沸水和姜丝，煮五分钟后，把一半皮蛋放进去，然后煮五分钟后，把肉片放进去，煮10分钟后，把剩下的皮蛋放进去，每隔五分钟搅拌一下以免粘锅。
最后，煮了半个小时后，放点盐调味，喜欢吃葱花的还可以放点葱花，然后就可以开动咯！

做法6：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材

料酒少许盐适量淀粉少许里脊肉 75克白胡椒粉 1小撮香葱 1根姜丝少许大米 80克糯米 20克无铅皮蛋 1个

做法步骤

大米、糯米洗净冰箱冷冻一晚，这样粥会更容易粘稠。
下米入锅中大火烧开转小火熬20-30分钟。
肉丝加姜丝、盐、料酒腌制，最后加淀粉拌匀备用。
皮蛋小葱切小块备用。
粥熬至粘稠下肉丝烫熟。
待肉烫熟下皮蛋拌匀，加盐、白胡椒粉调味即可。
最后撒上葱花就大功告成了。

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