口味虾配菜做法 推荐做法6篇

做法1：五香口味虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 一整个 料酒 适量 花椒 一小把 干辣椒 5个 糖 适量 盐 适量 生抽 适量 五香粉 适量 小葱 适量 灯笼椒 8个 黑芝麻 适量 白胡椒 适量 海虾 一斤 烧烤粉 适量
做法步骤

  1. 海虾开背去沙线洗净，开背Tips：将虾弯起来捏住保持弯度，然后开刀非常容易切也很对称！

  2. 准备各种佐料

  3. 油烧至八成热有点小烟的状态，虾下油锅迅速炸8秒，虾壳略微变色即可，捞出备用

  4. 佐料全部下油锅大火炸出香味转小火

  5. 放入虾，改中大火，下料酒，生抽，盐尝味后酌情添加，白胡椒，五香粉，烧烤粉，砂糖，煮沸后转小火收汁，5分钟左右加葱白长段，加黑芝麻，翻炒关火起锅！记得一边煮制一边调味，开始不用太重味，慢慢煮会变重，盐我加的非常少，生抽足以调味，起锅前可以加点李锦记财神耗油增鲜！

做法2：口味虾

菜谱食材
小龙虾 两斤
做法步骤

  1. 小龙虾洗净

  2. 切好配料

  3. 小龙虾过水

  4. 配料炒香

  5. 大火爆炒

  6. 加入花椒油，水，生抽，鸡精大火焖五分钟

  7. 出锅

  8. 又麻又辣，味道比外面的好，而且干净

做法3：醉味口味虾

菜谱食材
啤酒 适量 洋葱 适量 绿豆芽 适量 龙虾 适量 紫苏 适量 辣酱 适量 各种香料 适量
做法步骤

  1. 准备工作，处理食材

  2. 洗好豆芽，紫苏

  3. 把去头去线的虾刷干净

  4. 锅里热油，将过过开水的虾放入锅内炒，炒至金黄色，用碗装出

  5. 在锅里放油，之后放入花椒桂皮，炒香之后放入洋葱，虾，再放入啤酒，盖盖大火煮

  6. 好了之后放入豆芽，盐，最后放酱油，生抽，辣椒，收汁后装盘。美味的醉味口味虾就做好了

做法4：口味虾

菜谱食材
姜 6片 味精 适量 蒜 8粒 料酒 一勺 花椒 少许 酱油 适量 葱 两根 盐 适量 香叶 两片 桂皮 一根 八角 一个半 鸡精 适量 豆瓣酱 一勺 香菜 一把 紫苏 6片 排骨汤 一大碗 活小龙虾 两斤
做法步骤

  1. 个个都是活的。

  2. 去壳，用牙刷处理三次。

  3. 虾是养殖的，个个腮都是白色的，黄是金黄。老婆不爱吃黄，所以都处理掉了。

  4. 小龙虾一定要处理干净。

  5. 用剪刀从尾部剪开，去除虾线。

  6. 所有处理干净的虾晾干水。

  7. 倒入油。

  8. 倒入配料炒香。

  9. 配料展示。

  10. 将小龙虾倒入锅中，一起翻炒。同时放入酱油，紫苏，鸡精，盐，味精，豆瓣酱，料酒。大约四分钟到六分钟。

  11. 倒入排骨汤或者其他高汤，大火煮开。

  12. 放入香菜，盖盖子中火20分钟。

  13. 再打开盖子大火5分钟左右。

  14. 大功告成。

  15. 味道，口感都不错，主要特别的干净。

做法5：口味虾

菜谱食材
料酒 适量 花椒 一小把 干辣椒 4-5个 桂皮 1块 八角 2个 豆瓣酱 两勺 啤酒 一瓶 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 生姜 7-8片 小米辣 3-4个 小龙虾 3斤 大蒜瓣 4-5个 大葱段 一根
做法步骤

  1. 洗刷刷，去虾线。 抓住爪子啊，要不然会疼的。

  2. 锅里热油，要多油。下小龙虾，炒至全变色后捞出控油。（也可拿来炸一下，个人觉得太浪费哈哈）

  3. 锅热油，加入姜，蒜，大葱段，花椒，八角，桂皮，小米辣，干辣椒。在加入豆瓣酱。炒炒炒。

  4. 下小龙虾，炒炒炒，加入料酒，生抽，老抽，白糖。啤酒（没有啤酒的可以加入水）到食材的一半。大伙烧开改小伙慢炖，待收汁即可出锅（有紫苏的加入紫苏。味道会更香）

做法6：回味无穷秘制口味虾

菜谱食材
姜 10片 酱油 一勺 葱 5根 蚝油 1大勺 小红辣椒 5个 大蒜 8瓣 盐 少许 啤酒 一瓶 白糖 一勺 食用油 300ml 小龙虾 8斤 魔芋豆腐 半块
做法步骤

  1. 姜切片，葱捆好，蒜剥好

  2. 准备好香料：桂皮，八角，香叶，白芷，草果，丁香，白果

  3. 虾尾1斤半，去虾线，用盐清洗四遍并开背 冷锅下油，热油下虾尾，炸熟捞出。

  4. 原油下姜片爆香，再下香料（桂皮，八角，香叶，白芷，丁香，草果，山奈，白豆蔻，香砂），炒香后加入大蒜辣椒葱，再加入一瓶啤酒～ 煮料，加入蚝油，酱油，生抽，陈醋，白糖，盐调味，大火煮开后关小火熬制5分钟 加入虾尾，开大火后加入葱花和紫苏，中火煮5～8分钟，开盖翻炒收汁，撒葱花装盘。

  5. 还可以按喜好加入一些魔芋豆腐～也很好吃

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