怎样做辣子鸡丁 精选推荐做法4篇

做法1：辣子鸡丁

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 胡萝卜 一个 糖 适量 盐 适量 青椒 一个 淀粉 适量 鸡丁 一块
做法步骤

  1. 把鸡胸肉洗干净切成丁，不用切的太小，放进碗里加入料酒，盐，味素，淀粉，水拌匀，腌制20分钟。把青椒，胡萝卜切成小块准备

  2. 锅里倒入油，必须烧热，鸡丁放进去，成金黄色捞出放一边

  3. 锅里留点油，把胡萝卜放入，炒制一会（因为胡萝卜比较硬）

  4. 青椒和鸡丁放进去炒，放糖，水

  5. 出锅前放味精，最后盛盘里

做法2：辣子鸡丁

菜谱食材
姜 5片 蒜 3只 花椒 适量 干红辣椒 5个 鸡胸肉 1个 青辣椒 5个 杏鲍菇 1个 小米椒 8个
做法步骤

  1. 将鸡胸肉切成丁，用料酒腌制5分钟去腥味

  2. 再把准备好的杏鲍菇辣椒切成丁，姜蒜切片

  3. 开火锅里倒入色拉油烧热再将肉丁倒入油锅的翻炸

  4. 鸡肉炸干至焦黄捞出

  5. 在将锅里油倒出一点，再把辣椒杏鲍菇和其他调料一起到入锅里翻炒一会加入鸡丁放老抽，盐鸡精，一起翻炒

  6. 辣子鸡丁做好了

做法3：辣子鸡丁

菜谱食材
鸡蛋 1个 豆瓣酱 1勺 生抽 3勺 白糖 2勺 玉米淀粉 10克 辣椒 1个 彩椒 半个 葱姜 3克 白胡椒 半勺 鸡腿肉 50克
做法步骤

  1. 辣椒和红黄彩椒切丁，鸡胸肉切小块后加蛋清，盐，胡椒粉，葱花，姜丝，玉米淀粉抓匀腌10分钟

  2. 下宽油，油温七成热下鸡胸肉，小火慢炸，炸到表面微黄就可以捞出

  3. 留少许底油，加一勺豆瓣酱炒香，加入生抽，下入辣椒丁，加温开水后再下鸡丁

  4. 水开后加糖，爱吃甜口的可以多加点

  5. 准备水淀粉，分两次加入

  6. 翻炒至汤汁浓稠就可以出锅了

  7. 微辣微甜，鸡胸肉软嫩，配米饭刚刚好

做法4：下饭必备辣子鸡丁

菜谱食材
姜 5片 蒜 6瓣 料酒 1勺 花椒 一碗 葱 1根 淀粉 5勺 生抽 2勺 老抽 半勺 五香粉 3勺 耗油 1勺 鸡 半只 白胡椒 2勺 干红辣 一碗
做法步骤

  1. 鸡块放葱姜料酒、盐、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、五香粉腌制1小时

  2. 放淀粉均匀挂在鸡肉上

  3. 下油锅炸熟，再大火复炸一次

  4. 放葱姜、花椒辣椒炒香

  5. 倒入炸好的鸡块，放盐和鸡精调味

  6. 我又加了点锅巴和麻花

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