鱼香肉丝做法 快手做法6篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
蒜 5瓣 鸡蛋清 1g 泡红辣椒 3条 花椒 1g 葱 3颗 盐 1勺 鸡精 1勺 芹菜 1颗 白糖 2勺 木耳 5朵 瘦肉 200g 生粉 3勺 郫县豆瓣 1勺 泡姜 1块 莴苣 2个
做法步骤

  1. 准备一块泡姜，三支泡红辣椒！

  2. 瘦肉切丝，加入鸡蛋清，生粉码匀！

  3. 把莴苣和木耳切丝

  4. 分别把泡椒，泡姜，葱，蒜，芹菜切粒！

  5. 锅里放油，加入肉丝翻炒变成白色，乘起来！

  6. 继续锅里放油，分别加入蒜，芹菜，泡姜，泡椒，葱白，花椒，豆瓣，炒出香味，加入，木耳丝，莴苣丝，肉！

  7. 放入白糖，醋，生粉调汁！

  8. 加入鸡精，适量盐，和调好的汁，撒上葱花，装盘！

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
土豆 100g 胡萝卜 100g 木耳 100g 猪里脊肉 300g 蒜苔 100g
做法步骤

  1. 把里脊肉切丝，放入盛器中，放入盐，味精，料酒，淀粉浆。腌制五分钟。

  2. 蒜苔切段，土豆，胡萝卜，木耳切丝。

  3. 将泡红椒和豆瓣酱在一起剁碎。

  4. 锅中放入油一升，油温四五成热时，倒入腌制好的肉丝肉丝有点变色时，用筷子打散，肉丝八成熟时，捞出备用。

  5. 锅中放入油，油温不能过高，放入剁好的泡椒和豆瓣酱，炒香，放入胡萝卜丝，土豆丝，蒜苔，木耳，炒制八成熟，放入肉丝。翻炒均匀，放入盐，糖适量，醋适量。翻炒均匀，出锅，动筷！！

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 一茶匙 蒜 一茶匙 料酒 一汤匙 胡萝卜 1根 醋 两汤匙 葱 一茶匙 盐 少许 淀粉 适量 白糖 一汤匙 猪里脊肉 200g 冬笋 一小颗 郫县辣酱 一汤匙
做法步骤

  1. 蒜切片备用

  2. 葱姜切片或沫

  3. 肉切丝加淀粉少许、料酒腌制10分钟

  4. 将酱油（或生抽老抽2:1）、醋、糖、淀粉少许、盐少许调成5合1汁备用。

  5. 中火热锅倒入凉油，放入葱姜蒜煸炒

  6. 出香味儿捞出残渣，留油

  7. 放入腌好的肉丝翻炒

  8. 待肉丝变色加入5合1汁

  9. 继续放入冬笋翻炒

  10. 之后放入郫县辣酱（因为省事儿，也可放辣椒）

  11. 最后放入胡萝卜丝，开大火翻炒收汁

  12. 胡萝卜变软即可出锅

做法4：鱼香肉丝盖浇饭

菜谱食材
胡萝卜 适量 青椒 适量 木耳 适量 米饭 一碗 瘦肉丝 二两
做法步骤

  1. 把胡萝卜和青椒还有木耳切成细丝，留着备用！

  2. 把买来的瘦肉丝洗净备用！

  3. 锅里放油烧直五成熟的时候下肉丝翻炒，再倒入一些老抽上色，把肉丝炒熟盛出备用！

  4. 把胡萝卜丝青椒丝木耳丝倒入锅中翻炒，大直胡萝卜炒软放入一钥豆瓣酱，白糖和醋适量，继续翻炒，再放入肉丝翻炒一分钟，放些味精鸡精调味，即可出锅！

做法5：鱼香肉丝炒面

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 1个 郫县豆瓣酱 适量 醋 适量 青椒 2个 生抽 适量 白糖 适量 里脊肉 半斤 木耳 适量 水 适量 手擀面 半斤
做法步骤

  1. 先调一碗鱼香汁：三勺生抽、两勺白糖、两勺醋、 一勺淀粉、三勺清水； 里脊肉切丝加料酒、盐、生抽、淀粉腌制20分钟； 青红椒、木耳、胡萝卜切丝备用； 油热后放入肉丝炒至变色，放一勺豆瓣酱炒出红油 上色，放入蒜片炒香；

  2. 放入所有配菜炒软，放入料汁，煮熟的面条控水放入锅中拌匀；

  3. 哈哈，作为80后，鱼香肉丝就是我童年那抹抹不掉的味道～

做法6：酱香浓郁超级下饭的鱼香肉丝

菜谱食材
姜 一块 蒜 2瓣 料酒 1勺 胡萝卜 1根 酱油 1勺 葱 1根 清水 少许 盐 适量 香醋 3勺 青椒 1个 淀粉 适量 生抽 2勺 白糖 3勺 木耳 适量 瘦肉 1小块 小米辣 1个
做法步骤

  1. 胡萝卜，青椒，木耳，肉全部切丝儿 然后调一个酱汁儿，姜末，葱末，加入一勺料酒，一勺蚝油，两勺生抽，两勺醋，半勺白砂糖，一勺淀粉，四勺水搅拌均匀。

  2. 起锅烧油

  3. 加入姜末炒香

  4. 下入切好的肉丝儿

  5. 加一勺豆瓣酱

  6. 下胡萝卜丝，加一勺盐，翻炒一分钟

  7. 下入青椒跟木耳

  8. 倒入灵魂酱汁

  9. 再翻炒一下，收汁装盘即可

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