脆皮豆腐怎么炒才好吃做法集锦6篇

做法1：清爽不油腻之脆皮豆腐蘸萝卜泥

菜谱食材

白萝卜一小段日本酱油适量日本厚油豆腐适量

做法步骤

油豆腐切约1.5里面宽，也可以不切直接下锅煎；
不粘锅内不加油哦，小火慢慢将油豆腐的皮煎的干干脆脆的；
煎豆腐的时候我们来处理一下白萝卜吧，白萝卜去皮，磨成萝卜泥；磨的时候用一个小漏子接着，这样萝卜水就直接沥到碗里了；
萝卜泥磨好好，用手轻轻攥去多于的水分，放于小碟子里，浇上日本酱油，稍微拌一下；
煎好的豆腐摆盘，如果是整块没有切的豆腐，切好后摆盘；
吃的时候将萝卜泥放在豆腐上，就像寿司那样，来吧来吧，一口一个，感受外脆里嫩的豆腐和爽口的萝卜配吧，从此爱上它哦～～

做法2：脆皮豆腐

菜谱食材

淀粉适量豆瓣酱适量葱姜蒜适量蒜苗适量北豆腐适量

做法步骤

豆腐切片（厚度合适就成），锅中放油将豆腐放锅中炸致金黄色（脆度看自己喜欢了）
这是我炸好的，摆盘里。
锅中留少许油，放入豆瓣酱，将切成丝的葱姜蒜放入锅中炒香（不要超过10秒）
将炸好的豆腐放入锅中翻炒，让豆腐入味。
倒入适量水，将切好的蒜苗撒在上面就行。
水烧开后让豆腐煮一小会儿，然后倒入之前准备好的淀粉水（勾芡）翻炒起锅。（期间不用放盐，因为豆瓣酱够有盐味儿了
注意摆盘，摆好看点

做法3：糖醋脆皮豆腐

菜谱食材

糖 10g 湿淀粉 15g 盐 2g 香醋 15g 生抽 10g 番茄酱 30g 小葱 1根老豆腐 1块

做法步骤

把豆腐切成厚度约1cm方块，大小自己控制就行，没什么特别严格的要求。往切好的豆腐上均匀的撒一点盐，放置5分钟，这样豆腐里面会有淡淡的咸味，吃起来口感更好。
豆腐放置的同时准备调料，把豆腐以外的所有原材料倒入碗里，搅拌均匀，待用。
把准备好的豆腐放在平底锅里，煎至两面金黄，盛出备用。
锅里放少许底油，放入葱花爆香，然后倒入调好的调料，调料沸腾起泡倒入准备好的豆腐。
倒入煎好的豆腐，大火收汁。
盛盘，小葱切末撒在豆腐上。有木有美美哒。
搭配上自己刚蒸熟的大馒头，食欲大开呀！哈哈哈！

做法4：甜酸脆皮豆腐

菜谱食材

葱适量清水适量盐少许蒜末 1勺生抽 1勺白糖 1勺番茄酱 2勺老抽半勺耗油 1勺玉米粉适量

做法步骤

豆腐切块。
蒜末.生抽.耗油.糖各1勺，番茄酱2勺，老抽半勺，盐少许，清水适量。
豆腐块沾满玉米粉。
下油（可以多一点），两边反，煎到金黄色。
放盘。
煮酱汁直到翻滚。
占满酱汁煎一下。关火可下少许葱
成品。

做法5：脆皮豆腐丸

菜谱食材

糖 1小勺花椒粉 1小勺香菜 1小勺生抽 1大勺辣椒面 1小勺小葱 1小勺蒜泥 1小勺小苏打 5克老豆腐 1块

做法步骤

老豆腐捏碎，加入1小勺小苏打搅拌到上劲。（豆腐太湿可以适当加些淀粉。）
再取小块豆腐碎揉搓成球。
锅里烧油，油温热到筷子伸进去周围可以冒出均匀的小气泡，就把豆腐丸子下进去，炸到表面金黄就可以捞出。
准备一碗万能酱汁，倒入1小勺香菜、1小勺香葱、1小勺蒜泥、1小勺辣椒面、1小勺花椒粉，淋上一圈热油，再放入白糖和1大勺生抽，搅拌均匀即可。
炸好的豆腐丸蘸着酱汁一起吃，那滋味绝了！

做法6：脆皮豆腐

菜谱食材

鸡蛋 1个玉米淀粉适量植物油适量小葱 1棵老豆腐 400克轻盐酱油 3勺

做法步骤

准备材料。
豆腐用清水冲洗一下，切成一公分厚薄的小块。
起锅放冷水，放入豆腐块，中小火煮开，煮至水开始冒小泡就可以关火，豆腐不要久煮，否则口感会变硬。
煮好的豆腐捞出控水，1个鸡蛋打散，豆腐放入蛋液中沾满蛋液，再放入淀粉中沾满淀粉。
不沾平底锅放入适量植物油，豆腐均匀的摆放在锅中，开小火煎。
一面定型后翻面，一直煎至豆腐2面金黄色。
煎好的豆腐不用盛出来，直接往锅里放轻盐酱油，放一碗水，中火煮开。
煮至汤汁有点浓稠时关火，撒一点葱花即可上桌。
外酥里嫩的脆皮豆腐开吃了，味道超级好。

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