脆皮豆腐

脆皮豆腐菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
1个
玉米淀粉
适量
植物油
适量
小葱
1棵
老豆腐
400克
轻盐酱油
3勺

脆皮豆腐做法步骤

1
准备材料。
2
豆腐用清水冲洗一下，切成一公分厚薄的小块。
3
起锅放冷水，放入豆腐块，中小火煮开，煮至水开始冒小泡就可以关火，豆腐不要久煮，否则口感会变硬。
4
煮好的豆腐捞出控水，1个鸡蛋打散，豆腐放入蛋液中沾满蛋液，再放入淀粉中沾满淀粉。
5
不沾平底锅放入适量植物油，豆腐均匀的摆放在锅中，开小火煎。
6
一面定型后翻面，一直煎至豆腐2面金黄色。
7
煎好的豆腐不用盛出来，直接往锅里放轻盐酱油，放一碗水，中火煮开。
8
煮至汤汁有点浓稠时关火，撒一点葱花即可上桌。
9
外酥里嫩的脆皮豆腐开吃了，味道超级好。

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