家常板栗红烧肉做法 做法集萃6篇

做法1：板栗红烧肉低油版

菜谱食材
草果 一个 桂皮 少许，没有可不加 八角 一个 生姜 适量 五花肉 400g 板栗 200g
做法步骤

  1. 猪五花肉切块备用，新鲜板栗去皮，板栗可依照各人口味加量，板栗越多味道越甜，准备草果，八角各一枚，桂皮少许，生姜切片备用

  2. 锅中热油，将草果，八角，生姜，桂皮过油爆香，然后下五花肉煸炒，可多炒一会，炒至变色且肥肉中的油多煸出来些，注意不要用大火，因为大火容易糊锅油还不容易出。

  3. 关键一步，很多人喜欢直接在煸肉锅里直接加水，这样煸出的油就留在了里面，油脂太多对身体可不好。肉煸的差不多的时候热一锅开水，量到刚好没过肉为宜，加入煸好的肉，（尽量滤油，我是用滤勺控一下滴），加入煸肉时候的草果，八角，姜片，加入盐少许，耗油，料酒，加盖中火焖十分钟。

  4. 焖十分钟后加入板栗，转小火焖大概四十五分钟。这期间可以准备别的菜或者玩电脑去啦O(∩_∩)O~

  5. 出锅前大火收汁，拌饭佳品啊O(∩_∩)O~，刚出锅老公就闹腾着要吃，摆盘潦草请无视T^T。

做法2：简单版板栗红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 冰糖 适量 醋 适量 草果 适量 五花肉 适量 耗油 适量 鸡粉 适量 板栗 适量 老抽酱油 适量 八果 适量
做法步骤

  1. 把泡水后的五花肉捞出沥干水分，用料酒，老抽酱油腌制一会

  2. 姜拍一下和草果，八果放油锅里翻炒

  3. 草果八果姜炒出香味放入腌制好的五花肉块翻炒，加入冰糖，醋继续翻炒

  4. 把翻炒好的肉肉倒入高压锅，加水，水过肉肉哦。盖上锅盖高压15分钟左右

  5. 煮过水的板栗趁热的时候开始剥皮了哦。把剥好的板栗放入高压好的肉肉继续盖上锅盖高压5分钟后

  6. 把高压好的东东放炒锅里，加入鸡粉，耗油收汁即可

做法3：板栗红烧肉排骨

菜谱食材
排骨 一根 五花肉 一斤 板栗 一斤 调味包 适量
做法步骤

  1. 放在风里吹几天，这样容易剥开风吹后的板栗又香，这秘方是奶奶教我的。

  2. 剥的干干净净。

  3. 把五花肉和排骨一起炒金黄色，加入蒜瓣6片，生姜2片。

  4. 加入调味包。炒香。（这包里什么都有，不用再加别的调料了）

  5. 然后加水，淹过肉，用慢火煮50分钟后加上板栗再大火煮10分钟收汁出锅

  6. 装盘散上葱花，好吃的板栗烧肉做好了。

做法4：板栗红烧肉

菜谱食材
五花肉 适量 板栗 适量
做法步骤

  1. 倒入少许油，烧热后放入八角，冰糖，生姜，桂皮，香叶，炒至冰糖溶化！

  2. 倒入切好的五花肉，翻炒至五花肉变色，多炒一会，肉不会那么油腻！

  3. 炒到五花肉有点干的时候倒入老抽，提色，翻炒均匀！

  4. 加开水开后倒入洗干净的板栗，大火翻煮，大概15分钟左右加一点芡粉浆，炒匀后出锅！

  5. 油亮亮的板栗红烧肉出锅了！甜甜的！

做法5：板栗红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 2两 八角 适量 生抽 25毫升 老抽 50毫升 五花肉 500克 葱姜蒜 适量 板栗 500克
做法步骤

  1. 生板栗去皮，放在淡盐水里防止变色

  2. 五花肉用盐和料酒腌制半小时，放开水焯一下捞出。

  3. 炒锅放少许油，放葱姜蒜八角香叶辣椒爆香，放入五花肉炒至变色捞出。

  4. 炒锅放少许油放冰糖，炒开后放入五花肉翻炒，再放入老抽生抽料酒（2：1：1）再放入一小碗水，小火半小时，再放入板栗和一小碗水，小火半小时即可出锅

  5. 出锅

做法6：肥而不腻的板栗红烧肉

菜谱食材
味精 1勺 生抽 3勺 白糖 3勺 五花肉 300克 板栗 10-15颗
做法步骤

  1. 备好所需食材

  2. 将肉切块，可以切成大块点

  3. 将肉放入锅里3分钟煮熟

  4. 锅里放少许油和2勺糖中火慢慢煮冒烟

  5. 待糖煮冒烟的时候放入过了水的五花肉用力翻炒，炒出少许油在放入3勺生抽1勺味精翻炒上色均匀再加入3碗清水没过肉同时倒入板栗中火煮滚在小火慢慢熬煮20分钟至汤汁浓稠即可出锅

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