地三鲜简单快速做法 做法集合6篇

做法1：地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 酱油 一勺 醋 少许 蚝油 一勺 盐 一小勺 白糖 适量 辣椒 一个 茄子 一个 剁椒 一勺
做法步骤

  1. 各种佐料汇到一个小碗中，加一点水。

  2. 土豆 茄子切厚片，茄子中加少许盐腌一下。

  3. 茄子攥一下水，放入开好的油锅。各自炸好。

  4. 炸的土豆和茄子发黄，辣椒也过一下油。

  5. 放少许油，放花椒，蒜末爆锅放入菜煸炒。

  6. 加入料汁翻炒。靠一下。

  7. 要出锅了

  8. 好了，美味地三鲜出锅。嗯，很香啊，试一下吧。

做法2：不油炸的地三鲜

菜谱食材
土豆 （小）2个 青椒 1根 茄子 三根 海鲜酱油 1勺 蒜粒 若干
做法步骤

  1. 茄子、土豆去皮

  2. 茄子切滚刀块

  3. 土豆切薄片

  4. 青椒去蒂，切片

  5. 锅中加水烧开，倒入茄子烫软，捞起，用漏勺按压将水分大致挤出

  6. 用烫完茄子的水将土豆也烫到八九成熟，就是勉强能吃了还有些硬的时候捞起，沥干水分

  7. 切蒜粒，油（因为茄子吸油，放入比平时炒菜多二分之一的油）入锅炒香蒜粒

  8. 导入土豆片，快速翻炒均匀

  9. 导入茄子，翻炒均匀，围着锅边慢慢导入一勺海鲜酱油，翻炒均匀入色

  10. 导入青椒片，翻炒均匀至断青，加入适量盐翻炒均匀，起锅

做法3：压锅地三鲜

菜谱食材
蒜 若干 土豆 一个 醋 半勺 葱 两颗 花生油 适量 盐 适量 淀粉 两勺 生抽 一勺 白糖 一勺 五花肉 50g 长茄子 一个 豆角 一斤 彩椒 1/3个 肉皮 10g 红烧酱油 1/3勺 花椒大料 适量
做法步骤

  1. 高压锅自始至终都不防水，凉锅放入五花肉片、肉皮、花椒大料、料酒、白醋，色拉油关盖加火烧。目的首先去肉的异味。增香味。

  2. 烧至干锅，搅拌三下。

  3. 倒入洗好的豆角、土豆、茄子。

  4. 盖上锅盖大火烧至排气，立即关火。一直不要加水，靠食材自身的水份足以把食材压熟。

  5. 消气后立即打开锅盖，趁热调味，加入葱姜蒜、酱油、盐、香油。

  6. 开始趁热搅拌，爆香！

  7. 搅拌均匀，成品。

做法4：东北地三鲜

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 淀粉 适量 辣椒 适量 葱姜蒜 适量 茄子 适量 鸡精或味精 适量 青椒或辣椒 适量
做法步骤

  1. 准备好材料，茄子切滚刀块，土豆切厚片好炸。

  2. 茄子与土豆分别炸熟。捞出再炸一遍，这样才好吃！！！

  3. 油倒出，不要再放油了，把葱姜蒜红辣椒爆香，加半碗水，放一勺酱油，少量盐，鸡精，水淀粉勾芡，把所有材料都倒在锅中，收汁装盘。

做法5：地三鲜

菜谱食材
土豆 大的1个 醋 1勺 蚝油 1勺 盐 适量 蒜末 多一些 葱花 少许 生抽 2勺 白糖 1勺 长茄子 1个 柿子椒 1个
做法步骤

  1. 把土豆。茄子，柿子椒切成块，土豆和茄子用玉米干淀粉抓匀备用

  2. 把三样蔬菜下锅炸熟捞出

  3. 锅中留底油，放入葱花，再倒入炸好的蔬菜，淋入调好的酱汁出锅（用生抽，醋，蚝油，蒜末，盐和糖，淀粉调成酱汁）

做法6：大锅地三鲜

菜谱食材
土豆 一个 酱油 两勺 葱 一根 蚝油 一勺 清水 5勺 大蒜 3瓣 盐 一茶勺 淀粉 一勺 白糖 半勺 姜片 2片 茄子 一根 青尖椒 一根
做法步骤

  1. 先炸的茄子，茄子吃油，后炸土豆，油温六七成放茄子，炸茄子后油温会很高放置一会儿炸土豆，不容易糊而且会炸透

  2. 油炸茄子，过两次油，茄子有些费油

  3. 油炸后的土豆

  4. 青椒手撕胡萝卜切片

  5. 茄子土豆倒入锅中

  6. 倒入青椒胡萝卜配菜

  7. 调好的料汁倒入锅中

  8. 放入料汁爆炒

  9. 放入蒜末

  10. 上桌

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