馒头制作过程和步骤

做法1：胡萝卜奶香馒头

做法步骤

把胡萝卜削皮洗净后，用榨汁机榨成细腻的胡萝卜汁。
把原味面团的所有材料搅拌，揉成光滑的面团。
把胡萝卜面团的所有材料搅拌，揉成光滑的面团。
两个面团放温暖地发酵至两倍大。
发酵完成的胡萝卜面团一分为二，分别擀成两块长方形薄片，原味擀成一块长方形薄片。
按照胡萝卜、原味、胡萝卜的顺序叠加三块薄片，然后卷起。
切成大小相同的剂子，揉成圆形小馒头。
做好的馒头摆放蒸锅内醒发20分钟，然后开火蒸15分钟。
关火后焖3分钟，馒头就可以出锅了。
营养美味的馒头吃起来。

做法2：迪士尼小公主蒸馒头

菜谱食材

盐 1小撮酵母 0.75小匙约2.5克温水 125-135克（视面粉、空气湿度调整）细糖 5克中粉 250克

做法步骤

温水中加入酵母搅拌，静置一会儿至酵母完全溶解。
中粉、细糖、盐一起混匀，加入酵母水。
揉成光滑的面团。（厨师机或者手揉都OK）
密封发酵。（冬季约60~90MIN）
至两倍大即可。
取出排气，分出大部分（约3/4）面团加入少许红色和黄色，调成肤色，作为包子的主要部分。（和原色面团对比一下看看，浅浅的就可以喽）
将肤色面团压成6个大概5~6CM的圆饼。
将剩下的原色面团分成4小份，加入蓝色、黑色、红色、黄色。（分量：黄色=红色＞黑色＞蓝色）
用各色面团分别做出小公主的头发、头饰、眼睛。
用粉色色素加水调好，用棉签画上脸蛋。
放入蒸箱或蒸锅内发酵约10~15分钟，然后蒸15分钟就好。
粉嫩嫩、圆滚滚的小公主完成！
DONE1
DONE2

做法3：杂粮馒头

菜谱食材

牛奶适量自发面粉适量燕麦片适量玉米粉适量高粱粉适量黑麦片适量麦麸适量

做法步骤

和面。把所有“适量”的原材料混合，加温水好一点哦，或者温牛奶
发面。这个我试了好几次也没掐出来合适的时间，只能根据每一次情况判断。
做面团，上锅蒸。
一部分生面团做成这个，有点饼干的感觉(也可以用馒头切片烤，两个口感有点不一样哦)
做完了，虽然感觉热量也不低，但是肯定比超市买的加了糖和添加剂的健康呢。

做法4：吃可爱长大的棒棒糖馒头

菜谱食材

面粉 300克牛奶 50g 酵母 3克菠菜汁 50g 南瓜汁 50g

做法步骤

面粉分开称重各100g，牛奶50g，菠菜汁、南瓜汁提前榨成汁，各50g
面粉加入南瓜汁，1g的酵母，和好面，菠菜、牛奶也是如此
揉好面团，称重，大概每个150g
每个颜色分为6个大小一样的团子，大概25g 每个
取两个不一样颜色的面团分别搓成长条
两条全部搓好后将她们拧在一起
从一端卷起来，卷成圆形，收口，将尾端压扁
压主体下面，不要像我一样卷太紧，留一点发酵空间，剪大小差不多的油纸，把面团放上面
锅中加热水，烧开，关掉电源，放入隔层，再放入面团，盖上盖子，发酵10分钟
发酵后好后，按键开煮，煮到用手一压，反弹就可以出锅了
可爱的棒棒糖馒头做好了

做法5：暄软筋道麦香浓郁的无糖老面馒头

菜谱食材

盐 0.5克水 110克左右普通面粉 200克安琪酵母 1.5克老面团适量主面团适量

做法步骤

200克面粉中放入1.5克酵母
老面团抓成一个个小剂子放入面粉中（老面提前一天做：50克面粉+0.5克酵母+盐+40克水搅拌均匀常温发酵好后放冰箱冷藏一夜）
反复揉面15分钟，揉成光滑的面团常温发酵1小时左右
1小时后面团差不多2倍大
案板上撒些干面粉，开始揉面，揉几分钟
最后揉成长条，切成一个个小剂子
再撒些干面粉，每个小剂子揉100下左右，边揉边戗粉，戗粉的面粉可以自己把握，想要吃有嚼劲的馒头就多戗点粉，想要吃软一点的就少戗点粉
揉好后单手转动
最后就变成圆圆的
六个馒头都揉圆后静置，二次发酵20-30分钟
放入蒸笼，水开后，大火蒸10分钟关火，焖5分钟后再开盖
哇哦！又圆又光滑！
装盘！拍个照。
我多戗了粉，所以吃起来有嚼劲哦！细细品味这麦香浓郁的馒头！好吃好吃！

做法6：胡萝卜牛奶小馒头

菜谱食材

面粉 160克牛奶 85克细砂糖 12克酵母 2克玉米油 3克胡萝卜粉 12克

做法步骤

将牛奶面团材料混合均匀。
胡萝卜面团一样和成团。
分别揉成光滑的面团。
白色面团取15克左右加入2克抹茶粉揉匀备用。胡萝卜面团留一点点备用。将白色面团和胡萝卜面团分别擀成长方形薄面片。
叠放在一起，擀压一下慢慢卷起来。收口处抹一点水粘合。
用刀切成小块。
胡萝卜面团取一点点塑形成胡萝卜样子，绿色面团擀成薄片切成丝，用牙签固定在胡萝卜根部。
小可爱做好了。
用水粘合在刀切馒头上。
40度左右发酵半小时左右，水开后上锅蒸12分钟左右焖三分钟即可。

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