红烧鸭怎么做好吃 做法集锦4篇

做法1：青菜红烧鸭

菜谱食材
花椒 适量 冰糖 适量 大蒜 适量 生姜 适量 辣椒 适量 胡椒 适量 青菜 适量 自制豆瓣酱 适量 土鸭 半只
做法步骤

  1. 鸭肉宰快过水，放油爆炒制香

  2. 放入调料炒香

  3. 放入青菜加水没过青菜，不要盖锅盖！要不然青菜不好吃

  4. 直至青菜好了就OK啦

做法2：红烧鸭头

菜谱食材
味精 适量 酱油 适量 八角 1个 生姜 适量 五香粉 适量 鸭头 5个
做法步骤

  1. 鸭头洗干净对半切开。

  2. 热锅放油，将八角和姜煸香。

  3. 然后倒鸭头进去翻炒一下加水，加一点酱油和五香粉。

  4. 水快干时加适量味精，再盖一下，最后放盐就OK啦！

做法3：红烧鸭子

菜谱食材
姜 一块 味精 1勺 料酒 4勺 酱油 3勺 盐 3勺 油 2大勺 水 4大勺 蒜头 5粒 正番鸭 一只
做法步骤

  1. 把鸭子洗干净，烧水把鸭子灼一下。

  2. 在炒锅里倒入油，然后放入切好的姜炸到金黄时把蒜头和灼好的鸭子翻炒，加入料酒，再翻炒一下放入盐，酱油，再翻炒一下。把炒好的鸭子放入高压锅中加入两碗水。

  3. 用大火煮，高压锅响了关中火，压个十分钟，香喷喷的红烧鸭子就出锅了。然后放入味精。是不是很赞呢，自己动手做看看吧

做法4：红烧鸭肉

菜谱食材
胡萝卜 适量 玉米 适量 鸭肉 适量
做法步骤

  1. 鸭肉用清水洗净，切成大小合适的块状，用料酒，生抽，盐，淀粉一起腌制20分钟，使之入味。腌制的时候可以适当放一些生姜沫，去除鸭肉的腥味。

  2. 葱花，生姜切碎备用。

  3. 胡萝卜，玉米洗净切成块状备用。

  4. 锅内入油，加热至七成热，放入花椒粒，生姜沫，葱花，（喜欢吃辣的可以适当放一些干红辣椒）进行翻炒，注意1分钟就行了，千万别炒糊了，煸出香味即可。因为腌制鸭肉的时候已经放了盐了，所以在翻炒鸭肉的时候就不需要再放盐了。（忘记拍照了）

  5. 倒入腌制好的鸭肉，大火进行翻炒，炒至鸭肉变色，加入温水，开始大火炖，大约20分钟，放入切好的胡萝卜，玉米块一起炖，约10分钟，锅内水分不至于完全干掉的时候，适当放一些老抽调色即可。撒入葱花，花椒粉（喜欢味道重的可以放些鸡精等调味料）（*忘记拍照了）

  6. 起锅时，滴一滴芝麻香油，最后烧制好的红烧鸭肉。

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