酿青椒的简单做法 做法荟萃6篇

做法1：酿青椒

菜谱食材
酱油 适量 葱 50克 盐 适量 油 适量 生粉 适量 五花肉 150克 鸡粉 适量
做法步骤

  1. 把肉洗净，去皮，将肉尽量剁碎，葱切碎加入肉内加盐、鸡粉、酱油、油、生粉拌匀。腌制二十分钟。

  2. 腌制肉的时间准备青椒（选直的，尽量不要弯曲的，煎的时候形不好放。喜欢吃辣可选深点颜色，怕辣可选嫩的色）

  3. 洗净去楴，用剪刀从中间剪开，去除辣椒中的籽，能吃辣可不去。

  4. 准备好后将腌制好的肉酿进辣椒里。

  5. 热油锅，放入酿青椒小火慢煎至青椒有点金黄包，加入少许水少许酱油盖上锅盖闷两分钟即可。

做法2：酿青椒

菜谱食材
葱花 适量 青椒 适量 半肥瘦猪肉 适量 家常调味料 适量
做法步骤

  1. 猪肉切片、快刀几下切片斩成丁

  2. 撒上生粉(淀粉)，剁成泥

  3. 入葱花，搅匀，可放可不放，依自己喜好

  4. 青椒切头去尾，筷子捅几下把将籽弄出来，一定要握紧青椒口，稍有不慎就会裂开

  5. 灌肉 (TIPS：不要塞得像上图满当当的，煮的时候肉会涨出来，放肉的时候在距口处留一公分左右)

  6. 锅中下油，中火，放上青椒，煎至翠绿色，外层皮微微脱离 (TIPS:建议用带盖的不粘平底锅，方便焖软，而且皮也不回黏在锅底，炒锅亦可)

  7. 取一小碗，入酱油、蚝油、白糖、盐、淀粉，加等量的水，搅匀

  8. 青椒上出现了焦糖色，切外皮变软，即可盛出；将搅匀的酱汁放入锅中炒匀，淋在青椒上即可

做法3：马蹄鲜肉酿青椒

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 大蒜 适量 盐 适量 青椒 10个 鸡精 适量 生抽 适量 大葱 适量 马蹄 500g 带肥肉馅 250g
做法步骤

  1. 马蹄洗净去皮，切成碎末

  2. 葱姜蒜切碎末，与肉馅混合均匀，然后加入各种调料，再次混合均匀

  3. 青椒洗净，切去长柄，掏掉白籽

  4. 将调好的肉馅和马蹄末混合均匀

  5. 将混合好的马蹄肉馅用筷子慢慢塞满每个青椒

  6. 就是这个样子

  7. 上锅蒸，水开后蒸15分钟左右，青椒变色即可。

  8. 就是这个喽，很鲜美哦

做法4：鱼肉酿青椒

菜谱食材
料酒 适量 青椒 3个 食盐 适量 澳斑鱼 半条
做法步骤

  1. 澳斑鱼一条，宰杀干净

  2. 用小刀仔细刮掉鳞片

  3. 沿着脊椎劈成两半

  4. 切成小条，去掉大刺，去掉皮，加一点食盐

  5. 拌匀，抓到鱼肉稍微起胶

  6. 加入适量料酒

  7. 腌制半个小时之后放到料理机里面

  8. 拿出来稍微搅拌一下

  9. 青椒从靠上一点的地方切开

  10. 掏掉青椒的籽儿，把鱼肉灌进去

  11. 大火蒸二十分钟即可！

做法5：焖酿青椒

菜谱食材
酱油 少量 糖 少量 蚝油 适量 盐 适量 葱末 适量 青椒 4-6个 生粉 适量
做法步骤

  1. 在处理好的肉末上加入少许盐，糖，白酒，酱油，葱花，生粉，搅拌均匀备用

  2. 把青椒洗净，对切，把籽和囊去掉。备用

  3. 把调好的肉末均匀地塞进切好的青椒上面，备用

  4. 烧锅落油，把塞好的青椒平铺在锅上，待肉的一边煎到金黄色就可以翻过来了！

  5. 翻过来后，可以加入水，一点蚝油，(又或者高汤，鸡汁都可以)然后进行焖煮一会

  6. 待青椒变色软了，收干一点点汁就可以起锅了！

做法6：五郞草塘虱鱼酿青椒

菜谱食材
姜 适量 清水 适量 花生油 适量 盐 适量 青椒 适量 生抽 2勺 生粉 2勺 五花肉 100克 蠔油 1勺 米酒 少许 塘虱鱼 两条 五郞草干 适量
做法步骤

  1. 五郞草可以入药，其味道也非常的独特

  2. 五郞草干

  3. 取适量的五郞草干用清水浸泡2小时左右

  4. 塘虱鱼处理干净后，把肉起出来

  5. 用少许米酒、花生油腌制一下塘虱鱼肉

  6. 塘虱鱼肉、五花肉都切成小块，与泡好的五郎草干、姜沫一起放进绞肉机里绞

  7. 绞一会儿，然后加入生抽、盐，继续绞

  8. 绞到这个状态时，加入蚝油、生粉、适量的清水，继续绞

  9. 肉末就好了

  10. 青椒把中间的籽和囊都去掉，如果想更好酿一点，可以在旁边开一刀

  11. 五个胖子

  12. 油锅爆香姜片，然后放入辣椒酿，煎成虎皮状

  13. 加入适量开水、生抽，闷煮至熟透

  14. 五狼草搭配塘虱鱼，其奇特的香味，让你回味无穷

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