糖醋排骨的做法大全 快手做法3篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 500g 冰糖 适量 葱 适量 鸡蛋 、淀粉、调味料：食用油、盐、醋、老抽、番茄酱、姜片、小葱、冰糖、以上适量加入 盐 适量 淀粉 适量 油 适量 番茄酱 适量 老抽 适量
做法步骤

  1. 食材准备小排或者肋排都可以，大家适量即可

  2. 调味料准备好备用

  3. 我们先把洗净的小排来腌制一小会，腌制加入一个鸡蛋

  4. 把鸡蛋打入后，再加适量料酒，和淀粉搅拌均匀后腌制一小会

  5. 把要加入的都加入，然后搅拌均匀腌制一小会

  6. 锅烧热加入食用油最少要把小排淹没

  7. 加入油后，慢慢等油变热可以把腌制的小排，用另一个碗里倒些，淀粉把小排再沾上生粉下油锅里炸

  8. 这是腌制好的小排又沾上淀粉下锅炸

  9. 这是腌制好的小排又沾上淀粉下锅炸

  10. 这时我们的火候一定要掌握好，不能用大火，这样小排不熟，还容易炸糊了

  11. 然后把小排都下入锅里油炸

  12. 小中火炸至金黄色，个人认为炸至7至8成熟最好

  13. 把炸好的小排捞出锅备用

  14. 这时碗里加入水，倒入淀粉适量即可，然后搅拌均匀后备用

  15. 然后另起锅，加入少许食用油，因小排是用油炸过，所以要放入油少许

  16. 这时我们把冰糖机颗加入，大家按自己口味适量即可

  17. 加入冰糖小火熬化【图片如上】再加入姜片【图片省略】

  18. 再加入少许老抽

  19. 再加少许番茄酱

  20. 再加入少许盐

  21. 把我们弄好了淀粉倒入锅里

  22. 然后倒入小排翻炒均匀

  23. 小排以倒入翻炒一会

  24. 放入一颗小葱

  25. 再倒入少许的醋

  26. 最后大火收汁出锅，这道美味糖醋排骨就做好了，酸甜可口，亲们有没有心动啊，如果喜欢我们就做起来吧

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 冰糖 五颗 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 排骨焯水捞出

  2. 油烧热 下冰糖 下排骨炒糖色

  3. 加入姜蒜爆香

  4. 加入调料汁 加入番茄酱 加入清水没过排骨

  5. 闷煮一小时 大火收汁即可

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 半汤匙 排骨 500g 醋 两汤匙半 盐 适量 白糖 两汤匙 老抽 一汤匙 生姜 六片 水 适量 蒜叶 适量 一品鲜酱油 半汤匙
做法步骤

  1. 汤匙我用的是舀汤的这种

  2. 排骨洗净焯水去浮沫，把排骨捞起。舀一部分焯排骨的水备用。

  3. 锅内下油放姜片爆香，放入排骨翻炒三分钟。

  4. 蒜叶尽可能的切细。调好酱汁。注意比例！糖醋排骨重在酱汁，酱汁调不好这道菜就失败了！

  5. 把调好的酱汁放入锅内小火翻炒至糖化，排骨染色，注意要小火！不然里面放糖炒焦了会苦！

  6. 加入焯排骨的水没过排骨，大火烧开再转小火慢炖！十分钟后加入盐。自己试下汤汁味道。味道偏淡点收汁的时候就刚好了。

  7. 排骨戳得动了就可以大火翻炒收汁了，喜欢吃烂点的可以再煮会。最后盛盘撒上蒜叶！

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