辣子鸡的家常做法步骤

做法1：辣子鸡

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 青红椒 适量 五香粉 适量 土鸡 适量 有机豉油 适量
做法步骤

  1. 镗好的鸡切成小块，用上述调料腌制一个小时!

  2. 青红椒，姜葱蒜切成大小差不多的块状。

  3. 腌制好的鸡块入油锅炸成表皮金黄，将所有配料倒入一起煸炒片刻，沿边洒入料酒，稍焖即可出锅！

做法2：红烧辣子鸡块

菜谱食材
料酒 适量 土豆 2个 冰糖 适量 醋 适量 蚝油 适量 盐 适量 淀粉 适量 老抽 适量 大葱 适量 色拉油 适量 姜块 适量 鸡腿肉 2个
做法步骤

  1. 鸡腿洗净切块。，土豆切块

  2. 腌制鸡腿肉。放入淀粉。一点油。一点盐 葱段，姜片 料酒。抓匀。腌制20分钟

  3. 热锅凉油，大火。放姜葱爆香，把腌制好的鸡腿放在锅里煎至两面焦黄。放入老抽 蚝油 冰糖，醋。在下入土豆。翻炒均匀。

  4. 加水。不要莫过鸡腿本身。

  5. 觉得不够咸，可以放点盐。把汤汁收干。就可以出锅了。

做法3：炝锅辣子鸡

菜谱食材
料酒 一勺 腊鸡 半只
做法步骤

  1. 把腊鸡事先泡一夜 然后在锅里煮 煮到水发白

  2. 把鸡肉沥出来 水倒了 这时锅里放三勺油 把朝天椒和胡椒 放进去出味

  3. 然后把鸡肉放进去 放其他材料 盐 麻辣鲜 和姜 玉桂 一起煮 放老抽起到染色的作用 不停的翻炒 不要干锅了

  4. 然后熟了 就放味精 就可以出锅咯

做法4：一道有灵魂的辣子鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 麻椒 适量 葱姜蒜 适量 耗油 适量 鸡腿肉 适量 熟的白芝麻 适量 辣椒段 适量
做法步骤

  1. 大鸡腿剔骨切成丁

  2. 腌腿：放料酒，盐，生抽，老抽，耗油拌匀，再放淀粉，腌十五分钟

  3. 锅里多放油，烧热后把腌好的鸡腿肉下锅炸熟

  4. 炸到这个样子就可以出锅了，

  5. 锅里放底油，放麻椒，麻椒要多放一点，把葱姜蒜辣椒段炒香，就可以倒了炸好的鸡丁了

  6. 放入鸡丁后，放白糖，生抽翻炒，翻炒均匀后放白芝麻和鸡精

  7. 出锅了～是不是很有食欲

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