麻辣香锅的家常做法正宗 精选推荐做法4篇

做法1：粤式麻辣香锅

菜谱食材
花椒 适量 金针菇 一把 鹌鹑蛋 4只 洋葱 半个 辣椒干 4只 蘑菇 3只 鱿鱼 2只 椰菜花 半只 姜葱蒜 适量 桂林辣椒酱 一勺 南沙莲藕 1个
做法步骤

  1. 看着就嘴馋！好多素菜！爱你

  2. 鱿鱼，档口老板会帮忙起了红色的膜，切掉嘴巴，然后起片，切开块状。好细心啊~注意把有硬物感的薄膜也去掉

  3. 莲藕切片，尽量薄。这家伙好难熟;蘑菇对半切开，金针菇切掉4cm长的根部;洋葱切片(主要是产生甜味)

  4. 先灼一下鱿鱼，卷起马上捞起

  5. 依次放入食材，主要是菇类，藕片要滚久一点。鹌鹑蛋外壳洗干净也丢进去。俗称“一锅熟”

  6. 一勺桂林辣椒酱(粤式口味)，辣椒干，花椒，姜葱蒜，油开锅。然后倒入素菜，翻炒入味，最后倒入鱿鱼，以及煮熟的剥壳的鹌鹑蛋。

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
蒜 适量 金针菇 100g 香菇 100g 腊肠 2根 香肠 2根 藕 200g 鱼丸 100g 油麦菜 200g 海带 100g 火锅底料 适量 熟花生 适量 干豆腐丝 100g 干辣椒花椒蒜 适量
做法步骤

  1. 准备食材洗净切好。

  2. 热锅凉油放入干辣椒、花椒、蒜，炒出香味。根据个人口味放入火锅底料，再放入洋葱、藕片、鱼丸、海带、豆腐丝翻炒。

  3. 放入香肠、腊肠，最后放入油麦菜，掌握好咸度，就可以出锅了。

  4. 上桌喽！

做法3：麻辣香锅

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 盐 适量 鸡翅 适量 金针菇 适量 五花肉 适量 白菜 适量 味素 适量 鱿鱼 适量 火腿肠 适量 丸子 适量 红久久 适量
做法步骤

  1. 鸡翅，肉切好腌制

  2. 切好备用

  3. 洗好备用

  4. 切花刀腌制，入味易熟

  5. 加热放油将蒜，葱切片红久久放入锅中翻炒然后放入抄好的鸡翅和鱿鱼，然后依次放入大火翻炒几分钟加入适量盐，味素，糖，出锅

做法4：麻辣香锅

做法步骤

  1. 准备好想吃的蔬菜和肉类，我用的是家里现有的油麦菜一把、紫菜1/3、土豆一颗、西葫芦半颗、黑木耳10朵、鱼豆腐、火腿肠、粉条若干。洗净切片、切条、切块备用。

  2. 将鸡翅洗净，两面用刀划开，放入料酒、盐、酱油腌制1小时左右备用。

  3. 倒入少许油，放入葱花煸炒出味，然后放入腌制的鸡翅煎熟。

  4. 将菜去热水煮至七分熟，捞出备用。图片照花了，嘻嘻。水中可放点盐。

  5. 倒入些许油，放入花椒大料、葱姜蒜爆炒，喜欢吃辣的可以放入干辣椒。再放入火锅底料和韩国辣酱，兑入些许清水，然后依次放入鸡翅、肉丸、火腿和煮好的蔬菜。最后放入孜然粉、生抽、老抽，喷入醋搅拌。待汁收完。

  6. 最后关火，撒入芝麻。麻辣火锅大功告成！非常好吃噢！

  7. 加上海带汤和白米饭，偶的周末大餐！

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