锅包肉怎么炒才好吃的做法 做法集粹5篇

做法1：锅包肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 醋 适量 葱 适量 花生油 适量 盐 适量 白糖 适量 里脊肉 一块 生粉 适量 白胡椒粉 适量 水 适量 鲜酱油 适量
做法步骤

  1. 主材料。

  2. 里脊肉洗净沥干水分切块，加入料酒、盐和白胡椒粉腌制十来分钟。

  3. 将生粉和花生油调成稠汁。

  4. 将醋、白糖、鲜酱油、水、生粉调成汁。

  5. 腌制好的里脊肉块倒入做法3的稠汁里拌匀。

  6. 锅内起油加热，将里脊肉摊开逐一放入油锅里煎炸捞出。

  7. 葱和生姜切丝放入油锅里炒香，放入炸好的肉翻炒。

  8. 倒入做法4的汁翻炒几下出锅。

  9. 成品。

做法2：番茄柠檬锅包肉

做法步骤

  1. 里脊肉切片，用料酒和盐抓匀后腌制30分钟。

  2. 准备辅料。西红柿用开水烫后去皮切块。

  3. 下西红柿翻炒，下番茄酱4汤勺，白糖2汤勺，炒匀。

  4. 柠檬去皮。切丝入锅一起炒。

  5. 酱料炒好后，倒入腌制好的肉翻炒。加入鲜柠檬汁和盐调味。出锅，撒上香菜沫。

做法3：锅包肉

做法步骤

  1. 脊肉切薄片。

  2. 淀粉拌清水，沉淀，倒出水。

  3. 把淀粉里的水倒出来，把肉放进去每块肉都要均衡的沾上淀粉。

  4. 宽油炸至，成型捞出。

  5. 第一遍炸的。

  6. 第二次复炸。

  7. 炸至金黄色。

  8. 把清水，味精，醋，白糖，酱油，淀粉，调在一起，把配菜炒香倒入调好的配料倒入，同时放入肉拌炒，因为没买到胡萝卜就没放了，但味道一样可以的哈，收汁就好了。

  9. 完成

做法4：锅包肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 少许 葱 适量 玉米淀粉 适量 猪里脊肉 100克 老抽 少许 食盐 少许 米醋 适量 油菜 半斤
做法步骤

  1. 食材：葱，姜，五花肉

  2. 将肉切至0.2厘米的厚度，加少许料酒和盐腌3分钟后，均匀裹上玉米淀粉备用。

  3. 炸制八成熟后捞出备用

  4. 用白醋老抽和白糖调制成姜汁备用

  5. 锅放油，放入葱丝，再放入酱汁，待炒制成粘稠状，放入炸好的里脊肉

  6. 收汁，迅速盛出，这样香喷喷的锅包肉就做好了

  7. 外酥里嫩

做法5：锅包肉

菜谱食材
盐 2g 淀粉 适量 白醋 1勺 香菜 3g 白糖 2勺 里脊肉 300g 番茄酱 2勺 水 1勺 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切条，放盐，料酒，胡椒粉腌制，在放入玉米淀粉

  2. 将番茄酱，糖，白醋，水淀粉调成碗汁备用。

  3. 锅放油，把腌制的里脊肉分三次炸制捞出来，另起锅放油，将姜丝煸香，放入碗汁炒制粘稠，放入里脊肉炒几几下，放入香菜，出锅。

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