红烧肉的做法和步骤 快手做法5篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
味精 适量 酱油 适量 盐 适量 酒 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 肉切片,倒入酱油,酒,.白糖..腌.30分钟

  2. 腌好后,放入高压锅煮开.

  3. 再把肉放入炒锅中,加入酱油,酒,高压锅里的水一起煮.

做法2：红烧肉炖土豆

菜谱食材
蒜 三瓣 土豆 一个 盐 适量 白糖 一大勺 姜片 五片 老抽 适量 五花肉 适量 五香粉 一点
做法步骤

  1. 肉用姜片，盐腌制

  2. 油炒白糖

  3. 白糖融化炒焦糖色

  4. 炒五花肉

  5. 加老抽

  6. 加水煮肉，十分钟后，加入土豆，炖至收汁。起锅

做法3：天天一锅外婆家的红烧肉

菜谱食材
姜 3-4片 酱油 2汤匙 蚝油 2汤匙 香叶 2片 八角 1个半 生抽 4汤匙 老抽 1汤匙
做法步骤

  1. 准备一口瓷锅（防止一不小心烧过头糊锅了。糖糊了一不小心会毁了一炒锅，且瓷锅用来焖煮快 1、准备好姜片，八角，香叶，白砂糖，前戈肉（这个比五花肉便宜） 2、将肉焯水后切成你自己能接受的大小 3、准备半壶开水备用

  2. 锅内放油，油热后转中小火，油量能够将所有肉都煎到即可

  3. 每一面都煎过之后加入5勺糖中小火翻炒一会。所有调料按着你的口味选择适当增减。我这边会比较甜腻。 加入香叶八角，姜翻炒一会。不用化糖，翻炒2-3次就可以

  4. 加入三倍肉量的开水 （开水多焖煮时间长肥肉才能煮烂）

  5. 加入蚝油，生抽，老抽，酱油。 也可以来点番茄酱。 我这边都是按着自己口味随意放。 颜色咖色最好。 摸不准量的也可以看我食材准备那边写的。

  6. 煮三分钟捞出香叶八角姜等不要

  7. 中小火焖煮30分钟，焖煮至25分钟时候可加入白果/年糕进行翻炒继续焖煮。 保证不糊锅的状态下翻炒5分钟。汤汁剩肉一半即可出锅。用筷子插入肥肉中轻而易举穿过去。便成功了。

  8. 出锅。那个小瓷锅装可以保温

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 大料 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 五花肉 600g
做法步骤

  1. 肉切方块，下锅抄一下

  2. 锅底油，加糖炒糖色。

  3. 切葱丝备用

  4. 抄好的肉

  5. 扁一下肉，尽量时间久些，那样肉里的油就没那么多，加水刚刚没过肉就好

  6. 40分钟就好了…出锅照，祝好运

做法5：红烧肉

菜谱食材
姜 10片 冰糖 适量 清水 适量 盐 一小勺 香叶 1g 桂皮 适量 八角 2颗 鸡精 一小勺 生抽 约2勺 老抽 约2勺 五花肉 500g 小葱把 适量
做法步骤

  1. 先把五花肉洗净切块备用～

  2. 锅里加水末过肉肉，加姜、料酒、盐焯水～

  3. 捞出浮沫、洗净备用～

  4. 锅里加水、冰糖熬制枣红色～

  5. 开始熬糖的时候，锅里水和白糖都不要去搅拌它，让它自己熬，看着点，熬到这样大泡泡的时候才可以开始去锅铲去搅拌它（一开始就一直搅拌的话，那样会反沙的）～

  6. 枣红色（全程小火慢熬）～

  7. 倒入洗净晾干的肉肉，翻炒翻炒～

  8. 加水，末过肉肉～

  9. 加入姜、八角、桂皮、香叶、花椒、大葱（忘记买大葱了，还好家里有小葱，顶替一下到）～

  10. 加入生抽、老抽、鸡精、盐调味

  11. 大火烧开，关小火慢熬40分钟以上～

  12. 汤汁差不多都没有了，可以出锅了～

  13. 瞧瞧这颜色，多红多好看(｡･ω･｡)ﾉ♡

  14. 再来一把葱花，搞定！看着是不是流口水啦！你也快去试试吧！

菜谱做法推荐