家常葱油饼详细做法 做法5篇

做法1：葱油饼

菜谱食材
盐 适量 油 适量 辣椒面 适量 五香粉 适量 大葱 2根 火腿肠 2根 面团 400g
做法步骤

  1. 准备面团一份，我这里准备做厚的油饼，一个剂子大概200g吧

  2. 把葱切成葱花，放入辣椒粉，盐，五香粉，火腿肠丁，以及油。

  3. 把面团用擀面杖擀开，厚度大概2毫米

  4. 在面皮中放入一点色拉油，然后用面皮对折的形式把油摊均匀

  5. 把葱油料均匀铺在面皮上，不用太多。然后从一边卷起

  6. 然后盘成这种形态

  7. 用手拍成这样的圆形，不要再用擀面杖来弄，容易把馅料挤出来，最后放入电饼铛中

  8. 当两面金黄时，取出切块装盘即可

  9. 大功告成！

做法2：葱油饼

菜谱食材
油 适量 高筋面粉 150g 面粉 适量 大葱 适量
做法步骤

  1. 面粉加水和盐面好，必须得醒一会。

  2. 熟油加面粉搅拌，较稀为好，更容易摊开。

  3. 面皮多揉些时间，把皮擀的越薄越大越好，涂上熟油面粉搅拌的东西，用手更容易末的均匀，撒上葱和调料粉，不要撒太多。

  4. 卷起来，越紧实越好，再拉长，也是越细长越好。

  5. 竖着切成两条后再拉长一些，一头卷起来。

  6. 卷起来成为这样后。

  7. 再压擀成薄饼。

  8. 不粘锅少量油，煎几分钟，再反面煎几分钟，同时用筷子从两边往中间夹几下、一层层效果就出来了，轻轻夹不要太重，

  9. 做的时候粉多了、所以比较厚重，想轻薄点的，面团可以更少一点。

做法3：葱油饼

菜谱食材
葱 几根 盐 半勺 色拉油 15ML 饺子皮 100g
做法步骤

  1. 葱洗净切成葱花，拌入盐

  2. 底部抹上少许油

  3. 放上一块饺子皮再表面上抹上油

  4. 散上适量的葱花

  5. 再搭上一块饺子皮

  6. 重复抹上油

  7. 重复上面步骤一共搭上7块饺子皮

  8. 用擀面杖将重叠的饺子皮擀薄

  9. 擀成如图

  10. 将擀好成饼的饺子皮放入加油的热锅中慢煎

  11. 两边煎至金黄色可以出锅

做法4：烫面葱油饼

菜谱食材
盐 适量 葱花 适量 色拉油 适量 普通面粉 300g 热水 170g
做法步骤

  1. 170g热水烫入300g面粉中，搅拌，揉成光滑的面团。可以用面包机或者厨师机。想练肌肉的手工揉。揉好静置半小时醒面。

  2. 制作油酥。锅内起热油，投入葱白，至葱炸干捞出，取一小碗，放入适量面粉和盐，将热油倒入搅拌。葱切花备用。

  3. 取三分之一面团。擀成长条状，均匀地抹上油酥，撒上葱花。

  4. 卷成长条

  5. 纵向一切为二

  6. 剖面朝上盘成圆形。尾部压入饼底。

  7. 盘好的饼胚。

  8. 用擀面杖擀薄。

  9. 下油锅煎，做油酥的时候可以多做点葱油。用葱油煎更香。

  10. 两面煎得金黄即可出锅。配上一碗绿豆稀饭，绝了！

  11. 少油的也别有风味。

做法5：家常简易版葱油饼

菜谱食材
盐 适量 葱花 适量 油 适量 面粉 500g 猪油 适量 低筋面粉 250g 十三香 适量 温热水 适量
做法步骤

  1. 和面 醒三十分钟

  2. 葱花

  3. 把面团擀成面片 椭圆

  4. 加入猪油 十三香 盐 葱花

  5. 卷成长条 从中间切开

  6. 卷成这样 再擀

  7. 直接烙 层很多 没好好拍照 着急吃饭

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