意大利肉酱面好吃做法 特荐做法4篇

做法1：意大利肉酱面

菜谱食材
盐 适量 西兰花 适量 番茄酱 适量 洋葱 适量 番茄 适量 黑胡椒 适量 牛肉 适量 红酒 适量
做法步骤

  1. 浅烧锅加足水烧开，加入按人份意大利通心粉（以后简称意粉），煮3分钟关火焖5分钟，再开火煮3分钟；

  2. 意粉煮上之后，就可以备辅料了：1牛肉切末加红酒黑胡椒腌制；2番茄开水汆烫后去皮切成泥；3西兰花洗净去根掰成小朵汆烫后沥干；4洋葱去皮切末儿；

  3. 平底锅加油烧热后加入少许洋葱末，炒香加入牛肉末儿，断生，盛起备用

  4. 平底锅烧热加入橄榄油，稍热后加入小块黄油，待黄油化开加入洋葱翻炒出香味，加入番茄泥，慢慢炒出尽量多的番茄汁，加入之前的牛肉末儿，加少许凉开水，待水和番茄很好的融合后加入黑胡椒，少许红酒，番茄酱，煮5分钟加入盐，酱汁就好了；

  5. 将煮好的意粉过凉开水沥干，一人份摆入盘中，淋上煮好的肉酱，摆上沥干的西兰花，一盘美味又漂亮的意大利肉酱面就可以上桌喽~~~

做法2：无添加版意大利肉酱面

菜谱食材
胡萝卜 1根 蚝油 适量 大蒜 1个 盐 适量 生抽 适量 猪肉馅 500克 西红柿 3个 番茄酱 少量或不加 洋葱 1个 杏鲍菇 1个 意大利面直面 500克 黄油活着调和油 100克
做法步骤

  1. 所有主材切成小颗粒，便于能裹在意大利面上面，口感更棒，西红柿一定去皮！

  2. 锅里加入2/3黄油，放入猪肉末，炒至发白，继续炒5分钟，加入杏鲍菇，胡萝卜，洋葱，继续翻炒，炒至入味，全部炒熟，掺入盘中！

  3. 另起一锅，放入剩余黄油化开，放入番茄炒成酱汁，加入少量盐，生抽！

  4. 肉馅倒入番茄酱汁里，继续翻炒，加入一大碗开水，一小勺番茄酱，大火一直煮至软烂！（可以用高压锅，时间自己掌握）

  5. 另起一口锅，水开后，加入面条！

  6. 煮好的意大利面放入纯净水的盆中，过过水就行，不要泡太久！

  7. 从冷水中捞出意大利面放入盘中！

  8. 酱汁淋在面条上，准备享受美味吧！最后战绩：所以吃的精光！

做法3：自制意大利肉酱面

菜谱食材
胡萝卜 1根 大蒜 4瓣 盐 适量 鸡精 适量 白糖 适量 猪肉馅 20g 洋葱 半个 番茄 4个 番茄沙司 适量 意大利面 适量
做法步骤

  1. 将意大利面沸水煮熟（意大利面比较不易煮熟，所以需多煮一会儿），将煮熟了的意大利面迅速捞出，放入冷水中浸泡（放冷水中浸泡一方面是为了意大利面吃起来更加筋道儿，另一方面是为了面条不易粘在一起）

  2. 将4个番茄放入沸水中烫1~2分钟，然后轻轻剥掉番茄的外皮（番茄放入热水中烫一下易去皮）

  3. 将胡萝卜、洋葱、蒜瓣洗净去皮，然后将胡萝卜和洋葱切块儿，蒜切末

  4. 在锅中倒入底油，油温8成热时，将猪肉馅（肉馅可以去超市买，也可以用猪肉剁成肉碎）放入锅中翻炒，待肉馅炒制变色时，加入蒜末、胡萝卜、洋葱一起翻炒，当胡萝卜和洋葱7成熟时（也就是胡萝卜和洋葱变软时）加入4个番茄大火翻炒（番茄在炒制的过程中会有番茄汁溢出，所以制作肉酱的时候不必加水），同时放入番茄沙司、糖以及盐和鸡精（番茄沙司和糖放多少取决于个人的口味，但建议多放些番茄沙司使酱汁味道更加浓郁），然后转为小火慢慢熬制，等到汤汁变得粘稠并开始收汁儿时，再熬制2分钟就可以关火了

  5. 最后将意大利面捞出放入盘中，淋上肉酱，酸酸甜甜、酱香四溢的意大利肉酱面就大功告成了

做法4：秘制意大利肉酱面

菜谱食材
西红柿 500g 番茄酱 半瓶 洋葱 2个 黑胡椒 适量 食盐 适量 牛肉粒 250g 肥瘦肉馅 200g
做法步骤

  1. 准备过程：洋葱切丁

  2. 准备过程：西红柿切丁，切记要切

  3. 油热炒肉馅

  4. 倒入洋葱丁继续翻炒

  5. 加入放西红柿丁继续翻炒至出汁

  6. 加入番茄酱

  7. 加入牛肉粒，翻炒均匀，加盐

  8. 熬制酱汁到洋葱透明，完成✅

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