红烧排骨的做法 做法4篇

做法1：红烧排骨饭

菜谱食材
料酒 适量 土豆 一个 胡萝卜 一根 冰糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 香菇 两朵 葱姜蒜 适量 大米 两人份 肋排 500g
做法步骤

  1. 排骨先冷水泡十多分钟，飞下水，再过一下凉水把血水都逼出来。然后用葱姜蒜生抽老抽料酒腌一下（最好是放冰箱里30分钟）

  2. 葱蒜末

  3. 土豆胡萝卜切块

  4. 香菇用温水泡发

  5. 排骨腌好热油小火两面煎一下（平时炒菜的油量就行），另起锅葱蒜炝锅放土豆胡萝卜煎好的排骨，放入冰糖香菇翻炒一会儿，放比平时多的盐。和大米一起放进电饭煲里搅匀后煮饭键ok

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 生抽 适量 老抽 适量 小葱 适量
做法步骤

  1. 准备好材料，干辣椒掰开，小葱切花

  2. 排骨冷水下锅去血水，放入生姜一起，我没生姜了用大蒜代替…

  3. 另起一锅热油，5成放入冰糖，中小火炒出糖色，倒入沥干水的排骨翻炒上色

  4. 上色差不多就倒水煮（我用的冷水，没用高压锅），同时放下香料，生抽，老抽

  5. 大概20分钟开盖，淡了就再加盐，因为之前加了生抽，大火收汁加入葱花，关火翻炒，出锅

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 1000g 香叶 三片 桂皮 1块 八角 适量 葱段 3段 花椒粒 适量 沙糖 适量
做法步骤

  1. 排骨放入锅中，冷水放入姜，葱段，八角，料酒焯水。

  2. 水开之后捞出待用

  3. 放油，稍微热些后放入砂糖，放冰糖也可以，但是冰糖要提前撵碎，熬出糖色。

  4. 把焯好的排骨放入锅中翻炒，依次加入酱油，小半勺盐，香叶，桂皮，花椒粒，翻炒两三分钟后加入热水没过排骨。

  5. 最后大火收汁翻炒，出锅。

做法4：红烧排骨

菜谱食材
姜 两片切丝 排骨 1根 酱油 适量 大蒜 3片拍碎 盐 适量 油 适量 洋葱 一片切片 耗油 适量 小葱 1小根切末 生份 2小勺
做法步骤

  1. 排骨斩块，洗干净沥干水备用。 姜、洋葱、小葱、大蒜洗净切好。 生份放入碗中加半碗水，搅拌均匀。

  2. 倒油入锅，放入姜爆片刻，再放入蒜和洋葱爆香；下排骨翻炒

  3. 排骨炒至金黄色时，放半碗水入锅

  4. 煮至收汁时，放盐、酱油耗油，翻炒几下

  5. 倒入生粉水勾芡，撒葱花，约半分钟勾芡汁变成酱油色后即可出锅

  6. 装盘开吃！喜欢酱汁拌饭的亲一定爱极了这款红烧排骨！

菜谱做法推荐