锅包肉做法详细步骤 做法集锦5篇

做法1：锅包肉

菜谱食材
猪脊肉 250克
做法步骤

  1. 瘦肉砌成1.5厘米片，用料酒码着，少许盐

  2. 用面粉加水调成糊状备用

  3. 锅里倒油烧成8成热，把肉片放入糊状面粉中上桨放入油锅炸成金黄

  4. 锅中放入少许油，倒入少许姜葱未炒香，再放入炸好的肉片，蒜末，香醋鸡精炒均盛盘即可。

做法2：正宗东北锅包肉

菜谱食材
胡萝卜 适量 猪里脊 500克 土豆淀粉 250克
做法步骤

  1. 猪里脊顺刀5毫米厚，长方形或者正方形。

  2. 土豆淀粉用凉水搅拌均匀然后静置一会

  3. 调汁：白糖2茶勺，白醋4-5茶勺。基本是1:2

  4. 葱，姜，胡萝卜切丝，香菜洗净

  5. 进入主要步骤，伙伴们睁大眼睛：静置好的淀粉轻拿将浮在上面的清水倒掉。这时淀粉就是纯粘稠的了。然后将里脊片放入淀粉里抓均匀，使里脊正反面都挂上淀粉即可。注意整个过程没有放盐喔大亲们！

  6. 锅内倒入足够多的油。油温至8成热的时候放入挂好淀粉的里脊。里脊挂好一片入锅一片。

  7. 重复上面步骤N次后，里脊就炸好了。在炸的时候不要着急不要慌不要怕焦。因为新手速度想必会慢。可以选择分几次炸。例如10片肉分两次。先入锅的炸好后先夹出来。卖像金黄即可。

  8. 全部炸好后待油温9成热时全部再入锅炸至卖相橘黄。先全部夹出再关火噢！

  9. 将油倒出，就用剩余锅面的油即可。大火将汁倒入搅拌几秒钟，再将炸好的肉和葱姜香菜一起倒入。这时要快速反炒，使汁均匀沾到每片肉上后立即出锅。羡慕大厨颠勺不？3、5下就OK了。

  10. 谨记千万不要嫌费油。美味都是有代价的。记得穿长袖的围裙←_←。炸的过程会有淀粉的面滴，敲碎捞出扔掉即可！

  11. 有个小窍门。酸甜口的锅包肉以酸为主，甜为辅。诀窍就是汁里可以加入几滴柠檬汁哦～～～～

  12. 过程都是累赘，说多了都是泪。上传成品图，让口水不再是幻想。直接面对正宗锅包肉。祝吃货们都是一次成功噢！(^３^)

做法3：锅包肉

菜谱食材
胡萝卜 5g 盐 2g 香菜 3g 生抽 2勺 白糖 4勺 里脊肉 500g 黄瓜 适量 水 小半碗 葱姜蒜 适量 米醋 3勺 马铃薯淀粉 一碗
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 胡萝卜丝➕葱丝➕香菜➕黄瓜丝➕蒜片➕姜片

  3. 准备里脊肉切一元硬币厚度

  4. 一碗马铃薯淀粉➕小半碗清水活成糊抓匀 在放少量的油 抓成图片这样

  5. 调汁〽️4勺白糖➕3勺醋➕2勺清水➕1勺生抽➕少许的盐

  6. 油5成热 下锅炸出 8成热 在复炸一次

  7. 调好的料汁 熬起泡 放出炸好的里脊肉 还有配菜 颠勺出锅即可♥️

做法4：锅包肉

菜谱食材
猪脊肉 250克
做法步骤

  1. 瘦肉砌成1.5厘米片，用料酒码着，少许盐

  2. 用面粉加水调成糊状备用

  3. 锅里倒油烧成8成热，把肉片放入糊状面粉中上桨放入油锅炸成金黄

  4. 锅中放入少许油，倒入少许姜葱未炒香，再放入炸好的肉片，蒜末，香醋鸡精炒均盛盘即可。

做法5：锅包肉

菜谱食材
料酒 1勺 糖 60g 盐 10g 白醋 90g 香菜 几片 猪里脊肉 300g 米醋 10g 胡萝卜丝 少许 土豆淀粉 100g
做法步骤

  1. 先准备好里脊肉

  2. 一半蒜丝，姜丝，香菜梗，葱丝，胡萝卜丝

  3. 里脊肉切片刀拍打一下.，用水清洗一遍

  4. 加少许盐，料酒，黑胡椒腌制

  5. 土豆淀粉加水沉淀，一会水不要，只要下面的粉，等沉淀好了把里脊肉倒进来抓拌均匀，会有点不好抓，小心一点，再倒点食用油进去更好抓拌，均匀裹上粉

  6. 锅里烧油，下锅一片一片炸，最后要第二次复炸

  7. 炸好了倒出油，把肉放锅里，加切好的丝

  8. 这是调制的一个醋汁，三勺白糖三勺白醋，米醋最好，一勺生抽，一点点盐，丁点老抽上色。倒进去大火收汁

  9. 出锅装盘，着急吃，没用大盘子，不然更美观噢，

  10. 反正好吃是王道啦

  11. 这一盘吃光光，喜欢就做起来吧！全家最爱！

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