红烧肉的家常做法简单 特荐做法5篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 盐 适量 八角 一颗 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 一斤 沙姜 两颗
做法步骤

  1. 五花肉切成块状，焯水再用冷水冲洗，放入锅子。

  2. 干辣椒，蒜，沙姜，八角，姜切好备用。

  3. 开火慢炒…

  4. 炒出油，因为太肥，所以煸干一点。

  5. 把刚刚备用的干辣椒等料放入锅子，翻炒一下。

  6. 放入盐，冰糖，老抽，生抽翻炒一下，放点水。盖锅盖，小火慢炖…

  7. 等汁收了就可以装碟…哈哈…开始吃啦…

做法2：毛氏红烧肉

菜谱食材
姜 1小块 蒜 1瓣 干辣椒 3个 冰糖 少许 香叶 2片 八角 2个 白砂糖 3勺 葱白 1根 黄酒 250毫升 油菜 3颗 精选五花肉 400克
做法步骤

  1. 带皮五花切块，大约3cm一段

  2. 水开绰肉2分钟，撇去血沫，肉块捞出备用

  3. 另起锅爆炒肉块（不用放油），放入备好的葱姜蒜、香叶、八角、干辣椒，炒至肉块焦黄捞出

  4. 起锅烧糖色，锅底留一点油，放适量白砂糖，小火不停搅拌，至白砂糖变焦红色，起白泡，下入肉块，翻炒上色

  5. 加料酒去腥，加沸水，小火炖90分钟

  6. 看电视、浇花、收拾屋子随意啦

  7. 大火收汁，另起锅焯油菜

  8. 摆盘，拍照

  9. 收拾厨房，瘫倒在沙发

做法3：懒人黄瓜红烧肉

菜谱食材
干辣椒 5个 葱 36根 八角 5个 黄瓜 300g 老姜 20克 蒜头 10粒 猪蹄 800g 李锦记红烧酱油 150ml 零度可乐 500g
做法步骤

  1. 新鲜食材

  2. 姜切片，葱打结。

  3. 猪蹄均匀平铺

  4. 猪蹄放上黄瓜

  5. 加可乐红烧酱油干辣椒，电饭煲快煮

  6. 煮20分钟翻动下

  7. 美味红烧黄瓜猪蹄完成啦，肥而不腻清爽黄瓜味一级棒，还看什么动手做吧。

做法4：红烧肉

菜谱食材
味精 适量 冰糖 六块 葱 一颗 盐 适量 姜片 3片 五花肉 1000g 黄酒 50g 腐乳 一块 黄豆酱 一勺 笋干 泡发好
做法步骤

  1. 猪五花切块 凉水泡两小时以上然后 凉水下锅煮开 洗去血沫 控干水分 备用

  2. 笋干 发好 用凉水泡着 备用

  3. 炒锅注油 放上冰糖 大泡改小泡倒入肉块

  4. ➕葱姜炒一会

  5. 高压锅里加水➕料包煮开➕炒好的肉➕所有调料 高压锅上汽15分钟 关火 自然冷却

  6. 开吃吧

做法5：大碗红烧肉

菜谱食材
姜 6片 料酒 两勺（一勺去血水时放） 干辣椒 3个 大料 2个 冰糖 40克 盐 适量 香叶 3片 桂皮 一小块 生抽 两勺（火锅勺） 老抽 一勺（火锅勺） 五花肉 一条 大葱 一根 耗油 一勺（火锅勺） 十三香 少许 红腐乳 一块
做法步骤

  1. 五花肉切一厘米厚的片备用

  2. 锅里放少量油，放入白糖炒糖色，吵到完全融化微微冒泡

  3. 先把肥的部分放进去翻炒，翻炒至变色再扁出点油来，这样吃起来没那么油腻，然后再把瘦的放进去翻炒到变色，其实用那种肥瘦相间的最好

  4. 因为我之前炒了糖色，所以没有炸辣椒个姜片，在这个步骤加入辣椒和姜片，不吃辣的可以不用放

  5. 然后加入生抽，老抽，盐适量，翻炒一下加入水

  6. 水加到微微沫过肉就可以了，大火烧开转小火炖煮

  7. 炖到图中这个样子，就是感觉水的成分很少了，就大火收汁

  8. 收到没有水分，只有油，颜色也变得红亮就好了！看着有食欲吧

  9. 就是记忆中家的味道，是妈妈的味道

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