泡椒凤爪简单快速做法

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 糖 适量 盐 适量 八角 适量 白醋 适量 泡椒 100克 鸡爪 500克
做法步骤

  1. 鸡爪洗净备用。

  2. 锅内烧水~放入适量花椒，八角，姜及蒜一颗。水开后放入鸡爪~煮8分钟左右。煮好的鸡爪放入冷水，用冷水冲淋半小时，去掉油脂。

  3. 冲淋好的鸡爪，切掉指尖，切三段。泡椒一切二。

  4. 把切好的鸡爪泡椒连同泡椒水一起，充分混合。倒入少量白醋，加一小碗纯净水，没过鸡爪即可，放适量盐。加入花椒一同泡制。

  5. 放入冰箱冰镇两小时以上，即可食用。

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
盐 少许 柠檬 3到4片 鸡爪 1斤
做法步骤

  1. 鸡爪冷水放几片姜煮熟，不要煮的太软，煮熟后凉水冲一会。

  2. 将冲好后的鸡爪加泡椒，白醋，糖，柠檬搅拌均匀，放保鲜膜包上，再放冰箱冷冻4小时。

  3. 这是做好的，有些过程没来得及拍，跟外面卖的味道一样赞。

做法3：夏日消暑必备之柠檬泡椒凤爪

菜谱食材
味精 2小勺 大蒜 半头 盐 可放可不放 香叶 3-4片 八角 3-4个 香菜 适量 生抽 100ml左右 白糖 3大勺 老抽 3大勺 柠檬 4-5片 泡椒 4-5个 鸡爪 500g 泡椒水 45ml 凉白开 280-300ml 白米醋 根据个人口味加入 小米椒 4-5个
做法步骤

  1. 买回来的鸡爪解冻后剪去指甲后用冷水泡30分钟左右把血水泡出来，并用流水清洗干净备用。

  2. 鸡爪冷水下锅（锅内可加葱姜、料酒、大料去腥）水开后转中小火煮13-15分钟出锅。

  3. 捞出的鸡爪用流水把表面的油脂冲洗干净，接着泡冰水（这一步能让鸡爪吃起来更q弹）

  4. 配菜部分：香菜适量切段、大蒜切末、小米椒、柠檬切片备用。

  5. 调料汁部分：八角、香叶洗干净加开水280ml-300ml用微波炉打2-3分钟让香味挥发出来，接着往加热好的大料水里加生抽、老抽、白米醋、盐、味精、白糖、适量泡椒水。（调料分量不固定按自己口味加，可以边调边尝。）

  6. 将以上材料混合均匀后泡10-12个小时左右就可以吃啦！！（期间注意每1-2小时翻拌一次确保入味均匀）

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