泡椒凤爪的做法做法集萃4篇

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材

料酒适量花椒少量醋适量糖适量八角少量柠檬一片凤爪 10只小米椒一袋

做法步骤

首先把凤爪洗干净，指甲剪掉，剁成三段，这部分的图略掉。
冷水和凤爪一起放进去，加料酒、花椒、柠檬片、姜、香叶。如果不喜欢姜和香叶的味道可以不放。大约煮10分钟左右。
煮好后捞出，在凉水下反复冲洗，冲好后加冰块，如果没有冰块可以不加，冰块的目的是让凤爪筋道有嚼劲。泡到冰块花掉即可。
放到容器里，加小米椒，小米椒一般就用那种酒店专用的大袋就行，小米椒和泡椒水一起的，没过凤爪即可，如果泡椒水少可以加醋，如果刚好够的话直接加少许盐、根据个人口味添加白糖、醋、鸡精。
最后直接盖上密封盖，放在冰箱冷藏，一般一天以上就可以吃，但如果想吃重口味就多放一段时间，一般我都是一周左右吃，味道简直绝了！

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材

料酒适量花椒适量醋适量糖适量盐适量泡椒 250g 鸡爪 8个

做法步骤

鸡爪洗净，去除指甲，放入料酒花椒姜片煮十分钟，用筷子可以戳得动鸡爪即可。ps:鸡爪不要煮太久煮太烂不然会影响口感。
将鸡爪捞出不断用冷水冲洗掉油脂，待彻底冷却后将每个鸡爪切成两到三块，不切一整个也行。
用能密封的容器加入买好的泡椒鸡爪，泡椒水要盖过鸡爪，泡椒水不够加饮用水盐料酒醋白糖适量，放入冰箱密封两天。
两天以后得鸡爪更入味，尽情享用美味吧~

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材

花椒适量冰糖适量盐适量八角适量白醋适量泡椒半瓶鸡爪 10个

做法步骤

鸡爪清洗干净，用刀切成3块；
鸡爪放锅中煮10分钟左右，捞出沥干水份，放凉；
保鲜盒中加入泡椒、泡椒水、花椒、八角、冰糖、白醋、水，搅拌均匀，将煮好的鸡爪放入保鲜盒中，盖上盖子放冰箱中泡1晚。

做法4：泡椒凤爪

菜谱食材

料酒适量糖 2小勺红辣椒 3个白醋 200g 柠檬 1个小葱 3根鸡爪 750g 小米泡椒及泡椒水 200g

做法步骤

凤爪和姜、葱、花椒、八角、料酒一起冷水下锅，煮开后转小火慢煮15分钟左右就可以捞出来，用冷开水冲洗干净去油
我用冰块来冰镇凤爪的
柠檬切薄片，小米辣剁碎，加几颗红辣椒提色，加白醋、糖（喜欢甜的可以多加白糖）
还没腌入味，就给孩子吃了一半

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