糖醋排骨的家常做法步骤 快手做法3篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 盐 适量
做法步骤

  1. 排骨撮水，沥水备用，碗里填好酱料，醋，糖，红烧酱油，料酒，盐，番茄酱(这次没有放)，

  2. 锅里热油煎排骨，煎至微黄，不要太老不然很硬，热油放入葱姜蒜炒香，然后放入酱汁，翻炒一会加入热水，五分钟后起锅放点调味料，最后撒点芝麻，

  3. 完成喽，很简单又好吃

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 半勺 排骨 750克 葱 3段 大蒜 3粒 盐 6克 八角 两个 生抽 2勺 白糖 60克 老抽 1勺 生姜 4片 陈醋 70克
做法步骤

  1. 准备好辅料。

  2. 排骨冷水下锅水开捞出，沥干水分备用。这步骤可以去血腥。

  3. 拿出我最爱的，skeppshult斯肯特锅锅。锅里放油，然后倒入糖。

  4. 糖变咖啡色有一点冒泡。倒入排骨。如果是普通的铁锅到这一步的时候，大概会有一点冒烟儿，而斯肯特铁锅无油烟。受热还非常均匀。

  5. 迅速翻炒均匀让糖色均匀的裹在排骨上。后烹入料酒。

  6. 放入葱姜蒜继续煸炒。直到炒出锅底出油。

  7. 加入三碗水。淹过排骨即可。

  8. 倒入生抽，老抽，醋。八角花椒。

  9. 大火烧开，转小火炖一个小时。然后改大火收汁放盐。

  10. 汤汁收干净以后撒上白芝麻。

  11. 香

  12. 喜欢这个锅锅的厚度足足6mm。67道工序1500度高温才能成就如此完美的铸铁锅。

  13. 核桃木手柄。握在手里很有质感。

  14. 不管你是铁刷还是钢丝球来清洗它那都不是事。最重要的是炉具通用耶耶耶。

  15. 糖醋排骨只要做了肯定光盘儿。

  16. 隔着屏幕都闻到它的香味了。有木有？

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 若干 蒜 若干 料酒 1勺 排骨 1000克 酱油 2勺 醋 4勺 葱 1根 盐 适量 白糖 3勺 老抽 1勺 花椒粒 若干
做法步骤

  1. 1、排骨切小块，冷水泡出血水。 2、锅内加水，排骨冷水下锅，焯排骨的时候加点整花椒、料酒。 3、排骨焯出血沫后捞出。 4、冷水清洗一下。

  2. 焯排骨的时候可以同时准备配料： 1、葱姜蒜切片。 2、调糖醋汁：料酒、酱油、白糖、醋，按照1:2:3:4的比例加到碗里。（1勺料酒，2勺酱油...依次往下，如果排骨多调料等比例增加就好。）

  3. 锅内倒油，油温热下排骨翻炒。

  4. 炒到排骨表面焦黄，倒葱姜蒜炒香。

  5. 倒糖醋汁，翻炒均匀。 一勺老抽。（我喜欢加点老抽，颜色深一点做出来更好看。） 适量盐。（有的做糖醋排骨不加盐，不过我口味重，感觉那样味淡，而且排骨中间不入味，所以我做都放盐。）

  6. 锅内加水，没过排骨，大火烧开，小火炖排骨。（水根据自己的喜好添，我喜欢炖烂乎一点，水加的多）

  7. 最后收汁的时候，要盯着一点，可以适当翻炒一下。汤汁里有糖，很容易糊锅。

菜谱做法推荐