爆炒腰花的做法 最正宗的做法 特荐做法3篇

做法1：爆炒腰花

菜谱食材
麻油 适量 生抽 5ml 姜片 5g 洋葱 半个 小葱 2根 小辣椒 1个 猪腰 一只
做法步骤

  1. 准备好所有材料，猪腰把白筋处理干净不然会有臊味

  2. 猪腰切小块，并用刀轻轻的划成腰花，横竖轻划，不要切断了。

  3. 把洋葱横切成圆形或切丝，小葱切段，小辣椒切斜段

  4. 炒锅上火烧干，然后倒入适量麻油。油热后下姜丝爆香，再下腰花，翻炒得腰花变色后，加入洋葱翻炒。

  5. 快熟时，放入小葱段和红辣椒，滴上几滴生抽，加入盐、鸡精。翻炒均匀即可出锅，完成。

做法2：爆炒腰花

菜谱食材
腰子 2个
做法步骤

  1. 腰子两个剖开把白色的部分去干净

  2. 另一面划好花刀

  3. 切成块加盐，老抽，生抽，料酒，白胡椒，糖，少许醋，入味2小时

  4. 热锅凉油炸花椒捞出，再放入姜片洋葱翻炒

  5. 再加入蒜片，剁辣椒炒

  6. 大火爆炒腰花

  7. 快熟的时候加上青椒，翻炒几下就可以出锅了

  8. 一点儿也不腥，特别下饭！

做法3：爆炒腰花

菜谱食材
料酒 3勺 豆瓣酱 半勺 老姜 三片 青辣椒 一个 猪腰 一个 葱适量 适量 胡萝卜一个 适量
做法步骤

  1. 锅里开水烧开倒入切好的菱形青椒跟胡萝卜，焯一下 变色即可捞起一旁待用 趁着锅里热水放入葱姜，料酒 把切好花刀的腰子倒入焯水 变色捞起

  2. 热锅冷油 依次倒入青椒胡萝卜 腰子 因为都焯过水断生了 翻炒均匀调入豆瓣酱（也可以用耗油） 调味即可

  3. 装盘

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