蛋挞具体做法 做法集锦4篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 18克 牛奶 110克 淡奶油 100克 鸡蛋黄 3个 低筋面粉 15克
做法步骤

  1. 把淡奶油装入稍大点的容器里，加入牛奶拌匀 加入白糖，隔水加热，搅拌至白糖全部溶化

  2. 待放冷后，再分多次加入低粉，彻底搅拌均匀 蛋黄打散成蛋液，混合到奶液里拌匀做成挞水

  3. 把做好的挞水倒入挞皮里，装到7分满 烤箱预热220度，烤25分钟左右即可

做法2：经典葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 20g 淡奶油 120ml 鸡蛋黄 3个 纯牛奶 120ml 吉士粉 10g 冷冻蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 材料大集合

  2. 将牛奶、淡奶油、白糖混合，点火加热，同时不停的搅拌，使糖完全融化，在将要沸腾前关火，凉至室温。

  3. 用分离器将蛋清和蛋黄分离，三个鸡蛋黄打散

  4. 将打散的鸡蛋黄倒入已经凉至室温的牛奶淡奶油混合液

  5. 将上述混合、充分搅拌

  6. 筛入吉士粉，搅拌均匀

  7. 将搅拌好的混合蛋液过筛

  8. 将过筛后的混合蛋液倒入蛋挞皮中，八分满就好。放入200度预热好的烤箱中，中下层、200度烤20分钟。

  9. 美味的经典葡式蛋挞出炉，趁热吃，棒极了。

做法3：原味奶酪蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 60g 牛奶 195ml 细砂糖 45g 黄油 90g 低筋粉 120g 小三角奶酪 3块
做法步骤

  1. 这是所需材料

  2. 先把90g黄油室温下软化

  3. 在等待黄油软化的时候可制作蛋挞水，将倒入牛奶的容器中放入砂糖，拌匀使糖溶化

  4. 拌匀后打入蛋，打勻

  5. 将蛋奶液用滤网过滤两次，成蛋挞水备用

  6. 黃油变软了，可放入小三角奶酪和低筋面粉

  7. 用手将面粉、黄油、奶酪揉搓拌勻

  8. 揉成面团

  9. 平均分成9份

  10. 按一个面团一个模具的方法，沿着模具中心沿两边按压，制成挞皮，为了方便之后的制作，把做好的挞皮模具直接放在垫上锡纸的烤盘(这样便于移放，同时可防止蛋液流出弄脏烤盘）

  11. 把蛋挞水浇在蛋挞上，差不多八成满，10ml的量

  12. 全部完成，可入烤箱烤，上下火200度20分钟

  13. 美味出炉

做法4：蛋挞皮迷你小披萨

菜谱食材
番茄酱 适量 大虾 3只 蛋挞皮 数量随意 马苏里拉芝士 适量 蔬菜粒 适量 午餐肉粒 适量 沙拉酱千岛酱 适量
做法步骤

  1. 我没有芝士碎了，只能把芝士片撕碎使用了。蛋挞皮从锡纸里拿出来。

  2. 刷上番茄酱打底

  3. 梅林午餐肉切丁铺上去

  4. 蔬菜粒铺上去

  5. 阿根廷红虾太大只，所以每个披萨里放半只

  6. 没有芝士碎，用芝士片撕碎代替了

  7. 烤箱预热，200度20分钟，其实我家烤箱15分钟也可以我觉得

  8. 出来以后淋上番茄酱沙拉酱千岛酱

  9. 好吃

  10. 香得不得了啊！

  11. 快吃吧！

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