红烧鲫鱼的做法家庭做法

做法1：红烧鲫鱼

菜谱食材
鲫鱼 适量
做法步骤

  1. 把鲫鱼洗净，放姜蒜料酒盐码味，放十分钟

  2. 热锅放油，放几粒花椒，把鱼煎成两面黄，盛盘待用

  3. 锅加入适量的油，放去佐料，葱姜蒜，泡椒，豆瓣炒香，然后放酱油醋白糖，最后加上两三小碗水烧开

  4. 水开后把鲫鱼放进去煮熟，放芹菜，勾欠起锅

做法2：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 青椒 适量 鲫鱼 适量
做法步骤

  1. 鱼买回后用盐腌内外一小时以上 洗净 除去内脏

  2. 切好辅料 葱打结

  3. 用姜擦锅 下油烧热 煎鱼 期间要摇锅让油均匀炸透鱼身 等到鱼可以摇动 翻一面煎鱼

  4. 炸好后将鱼推至一旁 下辅料 和醋 酱油 蒸鱼豉油 翻炒

  5. 熟后 加入两小碗水 沒过一半鱼身即可 盖锅盖 约三分钟煮开 翻面煮三分钟 大火收汁

  6. 装盘 撒葱花

做法3：红烧鲫鱼

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 醋 适量 盐 适量 生抽 适量 白糖 适量 植物油 适量 老抽 适量 鲫鱼 适量 淀粉或面粉 适量
做法步骤

  1. 鱼处理好，然后切花刀。把葱丝姜丝和花椒放入鱼肚子，鱼身用盐抹一边（去腥的）然后把料酒和生抽浇到鱼身上腌渍30分钟

  2. 葱姜蒜切末待用，把生抽 老抽 料酒 盐 糖 醋少许调成汁待用。

  3. 把腌好的鱼裹上一层淀粉（面粉）。

  4. 锅中放油，待油七成热时放入鱼，把鱼炸至金黄色。

  5. 放入备好的蒜末和调味汁然后加水，水没过鱼即可。

  6. 小火慢炖至汁稠，装盘。可以摆点香菜起点缀作用。

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