红烧鲫鱼

红烧鲫鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
醋
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
植物油
适量
老抽
适量
鲫鱼
适量
淀粉或面粉
适量

红烧鲫鱼做法步骤

1
鱼处理好，然后切花刀。把葱丝姜丝和花椒放入鱼肚子，鱼身用盐抹一边（去腥的）然后把料酒和生抽浇到鱼身上腌渍30分钟
2
葱姜蒜切末待用，把生抽 老抽 料酒 盐 糖 醋少许调成汁待用。
3
把腌好的鱼裹上一层淀粉（面粉）。
4
锅中放油，待油七成热时放入鱼，把鱼炸至金黄色。
5
放入备好的蒜末和调味汁然后加水，水没过鱼即可。
6
小火慢炖至汁稠，装盘。可以摆点香菜起点缀作用。

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