水煮鱼做法图片 推荐做法6篇

做法1：清淡型水煮鱼

菜谱食材
料酒 适量 干辣椒 10个 大蒜 4瓣 花椒粉 适量 香菜 适量 生抽 适量 橄榄油 适量 食用油 适量 辣椒油 适量 麻椒 适量 大葱 半根 耗油 适量 草鱼 1条 宁化府老陈醋 适量 白家水煮鱼调料 适量
做法步骤

  1. 将鱼处理干净，片成鱼片（可以让海产店的师傅帮忙）。

  2. 将鱼片清理干净，加入适量的大葱碎、大蒜、干辣椒和料酒、生抽、耗油、辣椒油、花椒粉拌匀，腌制30分钟（所有调味料都要少一些，我们是清淡型的）。

  3. 将清洗过金针菇、豆芽和娃娃菜（切丝）焯水，期间加入适量橄榄油，增加蔬菜亮度和营养。将焯好的菜放入盛器当中，备用。

  4. 重新起锅，加适量水烧开，再加入三饭勺白家水煮鱼调料，待快烧开时将鱼片放入汆熟（大概六七秒的样子）。

  5. 鱼盛出放在先前焯好的蔬菜上，将煮鱼的汤汁倒入盛器中（注意沿边倒入，以免改变鱼肉的成熟度，影响口感）。

  6. 在鱼肉上放些香菜段儿，干椒碎和适量麻椒。

  7. 热锅凉油，在炒锅中，用小火煎香干辣椒，蒜碎和麻椒，趁热将油淋在盛好的菜上。完成！

做法2：麻辣鱼水煮鱼鱼锅

菜谱食材
鸡蛋清 2个 料酒 适量 盐 适量 淀粉 适量 黄瓜 5根 大葱 2根 味素 适量 草鱼 2000g 火腿肠 5根 麻辣鱼料 1袋
做法步骤

  1. 2条活鱼准备好，最好是活鱼，死了超过1小时后肉就不嫩啦！今天美买到草鱼，用鲤鱼代替也可以的！

  2. 麻辣鱼料一袋。

  3. 黄瓜、大葱、火腿肠、切段。

  4. 这个步骤忘记照相了、锅里放油，把麻辣鱼料整袋放里翻炒几下，后加水就可以啦！

  5. 也可以放点啤酒。

  6. 汤锅小火慢慢熬。开始片鱼、头和尾先切下来！

  7. 鱼头分开2半！

  8. 鱼身脊背用刀划开。

  9. 慢慢用刀划开！

  10. 最后把鱼肉提下来。

  11. 鱼骨切块！

  12. 鱼肉切片！

  13. 把鱼肉用鸡蛋清抓匀，放入盐、味精、料酒、淀粉、适量即可！鱼骨用用样的方法，腌制15分钟！

  14. 把鱼骨先放入锅里、在放黄瓜、大葱、火腿肠。

  15. 像涮火锅一样，可以放木耳、豆腐、青菜等！但我觉得还是鱼和黄瓜好吃！

做法3：懒人版水煮鱼

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 盐 适量 生粉 适量 豆芽 适量 娃娃菜 一颗 水煮鱼料 一包 大头鱼 一条
做法步骤

  1. 市场买回来已经杀好的鱼，洗净，去骨，斜刀切片，第一刀不要切断，第二刀才切断

  2. 放入盐，料酒，姜，生粉腌制

  3. 葱姜蒜切末，豆芽和娃娃菜洗净，在开水里桨烫一分钟捞出，放入一个大碗里

  4. 烧一锅水，放入鱼骨，鱼头煮成奶白色，再放入鱼片煮大约一分钟，盛入装有娃娃菜和豆芽的大碗里，撒上葱

  5. 锅烧热，放油，把姜蒜，水煮鱼料包炒出香味，倒入鱼上就OK了，超简单哦

  6. 喜欢吃腐竹的可以炸些腐竹在里面，非常好吃哦！

做法4：水煮鱼

菜谱食材
料酒 3大勺 花椒 30g 盐 2小勺 香叶 5片 八角 1个 干红辣椒 60克 豆瓣酱 1大勺 香菜 1把 植物油 3大勺 白胡椒粉 1勺 水 1L 蒜蓉 30g 草鱼 500g 豆芽 250g 姜蓉 30g 绿葱圈 10g
做法步骤

  1. 鱼肉切片。

  2. 切好的鱼肉放入一只保鲜袋，加料酒，白胡椒粉和1小勺盐，抓匀腌制30分钟。

  3. 烧一小锅水约0.2L，加一小勺盐，焯水豆芽煮熟待用。

  4. 干红辣椒预留几只最后装饰使用，其余切小段。

  5. 热锅热油，下一大勺豆瓣酱，翻炒至出红油。

  6. 下花椒粒20g，八角一只和切好的干红辣椒段，炒香。

  7. 加蒜蓉和姜蓉，翻炒至出香味。

  8. 加热水0.8L，大火煮沸。

  9. 加香叶5片。

  10. 香菜洗净切小段，预留几片最后装饰使用。

  11. 汤中加入香菜。

  12. 一片一片的下鱼肉，小火煮至鱼肉变白即可关火。

  13. 步骤三的豆芽滤水垫底装盘。

  14. 煮好的鱼和汤装盘。

  15. 另起油锅，热一勺油，小火炸花椒粒10g和预留的干红辣椒，出香味后即可关火。

  16. 铺上香菜和切好的绿葱圈，淋上炸好的辣椒油。

  17. 完工！

做法5：膳魔师水煮鱼

菜谱食材
料酒 适量 土豆 1个 干辣椒 适量 冰糖 适量 盐 适量 八角 适量 油 适量 香菜 两根 生抽 适量 番茄酱 适量 老抽 适量 辣椒粉 少许 番茄 3个 牛腩 300克 豆芽 一小把 鱼 200克 圆葱 半个 麻辣油 少许
做法步骤

  1. 成品

  2. 香辣细嫩，口感非常赞。

  3. 热乎乎的水煮鱼片就做好啦，撒上少许盐，香葱、拌匀就可以开吃啦

  4. 鱼处理好后，斜着切薄片

  5. 加入辣椒粉、干辣椒段，淋上些许麻辣，油盖上盖子，焖十来分钟

  6. 两个个小时后，将豆芽菜放进去，

  7. 盖上盖子，将杯子装进包里，就可以带着上班啦，别忘了将配菜洗干净也一起带走

  8. 将鱼片放进去

  9. 重新倒入滚开的水

  10. 将滚开的水倒进膳魔师杯里，晃动杯子，盖上盖子将杯子预热好

  11. 牛腩切块，放入冷水锅中，大火焯水撇去浮沫，备用。

  12. 少许油，放入葱姜蒜、干辣椒、煸炒香味，将焯过的牛牛腩倒入，快速翻炒一下，至外皮微微金黄。

  13. 倒入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀，加入温水，没过牛腩，放入八角、葱段、冰糖,中火烧开后转中小火加热即可，炖煮30分钟。

  14. 西红柿用刀划十字，然后下锅煮一下，然后将皮扒掉，切丁。

  15. 圆葱切丁，少油炒至半透明，下入番茄丁，炒出红油。加入少量番茄酱，然后倒入牛腩锅中。

  16. 加入土豆块，加适量盐，大火烧开转中小火慢炖30分钟，出锅撒上少许葱花。

做法6：水煮鱼

菜谱食材
鱼尾 适量
做法步骤

  1. 鱼骨头红烧

  2. 鱼片

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